http://www.falstaff.at/nd/das-salzkammergut-geniessen/ Das Salzkammergut genießen! Kräuter-Kulinarik neu entdecken: Schnuppern, schmecken und staunen im Salzkammergut.

Ob im Kräuterparadies am Wolfgangsee, im Naschgarten der Landesgartenschau in Bad Ischl oder im Kneipp-Kräutergarten am Fuschlsee: Schnuppern, schmecken und staunen heißt es derzeit im Salzkammergut.

Kräuter-Koryphäe
Für ihn ist alles Gold, was auf der Wiese und in den Kräutergärten seines Klosters Gut Aich am Wolfgangsee wächst: Pater Johannes Pausch, der Herr über Liköre und Tinkturen kennt und schätzt jedes noch so unscheinbare Kräutlein, das auf den Wiesen rund um das Klostergut wächst. Sei es das gelbleuchtende Johanneskraut, der stolze Alant oder die aromatische Meisterwurz: Sie alle werden bei ihm gehegt und gepflegt, bis sie mit Sorgfalt geerntet und in der Klosterküche zu Likören, Tinkturen oder Würzsalzen weiterverarbeitet werden. Zum Beispiel zum »Klostergold«, einem Likör aus heimischen Kräutern. Die wunderbare Landschaft des Salzkammerguts gibt es hier sozusagen zum Trinken und Schmecken.

Immer der Nase nach
Was zum Schnuppern gibt es im Kneipp-Kräutergarten von Fuschl am See: Dort gedeihen unter der Obhut von Hermine Wesenauer und Sophie Brandstätter Heil- und Küchenkräuter mit besonderem Duft. So kann man sich verlieren im Duft der Zitronenverbene oder sich satt riechen am aromatischen Ananassalbei. Natürlich gibt es auch selbst gemachten Hausgeist oder Holundersaft zum Kosten. Wer weiterwandern möchte, kann sich eines der heißbegehrten Brote aus dem Holzofen der Rumingmühle sichern und den Geschmack von Dinkel auf der Zunge zergehen lassen.


Bei Hermine Wesenauer gedeihen Heil- und Küchenkräuter mit besonderem Duft. © Beatrix Binder

Vielfältige Natur
Der Dinkel zählt zu den Urgetreiden, die es auch auf der Oberösterreichischen Landesgartenschau in Bad Ischl zu sehen gibt sowie viele weitere Pflanzen, die unseren Alltag bereichern. Eine Erdäpfel-Pyramide stellt die verschiedenen Sorten vor, von der französischen Trüffelkartoffel »Vitelotte« bis hin zur »Linzer Delikatess«. Erdbeer-Hügel präsentieren die Vielfalt dieser Rosengewächse, von der »Waldfee« bis zur »Mieze Schindler«. Für jeden Geschmack etwas gibt´s im »Naschgarten« im Sisipark, einem der drei Schauplätze der Landesgartenschau: sei es das würzige Pilzkraut, das tatsächlich leicht nach Steinpilzen schmeckt, oder das Currykraut, dessen Name nicht näher erläutert werden muss. Zupfen und naschen heißt hier die Devise. Ein Gaumenschmaus, welcher dem Augenschmaus der Landesgartenschau mit ihrer Blütenpracht in nichts nachsteht. Zu besuchen noch bis 4. Oktober 2015.

Das Restaurant »Joseph's« in St. Wolfgang im Salzkammergut. © Restaurant Joseph's
Das Restaurant »Joseph's« in St. Wolfgang im Salzkammergut. © Restaurant Joseph's


Das Restaurant »Joseph's« in St. Wolfgang im Salzkammergut. © Restaurant Joseph's

 

www.badischl2015.at
www.salzkammergut.at
www.europakloster.com


Adressen:
Gut Aich
Aich 3
5340 St. Gilgen am Wolfgangsee
www.europakloster.com

Kneipp-Kräutergarten am Mühlenweg
5330 Fuschl am See
Öffnungszeiten: Dienstag und Freitag von 14 bis 17 Uhr.



(Advertorial)

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