Bunt und vielfältig - ein Käsebuffet der besonderen Art / © Shutterstock

Weltweit gibt es schätzungsweise 5.000 verschiedene Käsesorten. Man unterscheidet zwischen Frischkäse (z. B. Gervais), Weichkäse (z. B. Camembert, Brie), Schnittkäse (z. B. Tilsiter, Butterkäse), Hartkäse (z. B. Emmentaler, Bergkäse), Sauermilchkäse (z. B. Graukäs, Quargel) und Schmelzkäse. Der Pro-Kopf-Verbrauch der Österreicher liegt bei durchschnittlich 20 Kilo Käse im Jahr. Schnittkäse ist dabei am beliebtesten. Der prozentuelle Anteil der heimischen Produktion drü­ckt dies mit knapp 45 Prozent sehr deutlich aus.

 

BEZUGSQUELLEN

Wien

Käsehütte am Naschmarkt
Der Käse-Allrounder mit einer deliziösen Auswahl an Käse aus zehn Ländern Europas.
Naschmarkt, Stand 509, 1040 Wien
www.wienernaschmarkt.eu

Käseschatztruhe
Heimische Käsespezialitäten in Bio-Qualität, AOP-Klassiker aus Frankreich und der Schweiz.
Kettenbrückengasse 10, 1040 Wien
www.kaeseschatztruhe.at

Der Schweizer
Das Fachgeschäft für rare Schweizer und englische Käsesorten. Onlineshop!
Wollzeile 15, 1010 Wien
www.derschweizer.eu

Kaas am Markt
Top-Produkte kleinerer bäuerlicher Produzenten. Karmelitermarkt, Stand 33–36,
1020 Wien; www.kaasmarkt.at

Pöhl am Naschmarkt
Gute Auswahl an Käsesorten aus aller Welt.
Naschmarkt, Stand 167, 1060 Wien
www.poehlamnaschmarkt.at

La Salvia
Spezialitätengeschäft für friulanische und slowenische Produkte.
Brunnenmarkt, Stand 139, Ecke Weyprecht­gasse/Schellhammergasse, 1160 Wien
www.lasalvia.at


Niederösterreich

Hofkäserei Robert Paget
Spitzen-Büffelmozzarella aus dem Kamptal.
Kirchenweg 6, 3492 Diendorf
www.bufala-connection.at

Käsehütte Stix
Spezialitäten von heimischen Kleinstbetrieben.
Wimm 6–7, 3672 Maria Taferl
www.kaesehuette.at

Wolfsbauer
Schafmilchprodukte aus eigener Produktion.
Schützenkasten 5, 2853 Bad Schönau
www.schafkaese-wolfsbauer.at

Hofkäserei Dörfl
Ziegenkäse aus biologischer Landwirtschaft.
Untere Bergstraße 1, 3041 Dörfl
www.alles-in-butter.at



Oberösterreich

Käseglocke
Boutique eines diplomierten Käsesommeliers.
Südbahnhofmarkt, Koje 17, 4020 Linz
www.kaeseglocke.at



Steiermark

Kasalm
Weit über 250 verschiedene Käsesorten.
Kaiser-Josef-Platz, Stand 14, 8010 Graz
www.kasalm.at

Delikatessen Nussbaumer
Feinkostgeschäft mit Schwerpunkt Käse.
Paradeisgasse 1, 8010 Graz
www.delikatessen-nussbaumer.at

Frommagerie zu Riegersburg
Österreichs erste Käsereifungs- und Käsekunstwerkstatt.
Bergl 2, 8333 Riegersburg
www.thecheeseartist.at


Vorarlberg

Fredis Käslädle
Seit mehr als 30 Jahren kompetentes Käse­geschäft in Vorarlberg.
Deuringstraße 9, 6900 Bregenz
www.kaesefredi.eu

Bregenzerwälder Käsehaus
Käsespezialitäten aus dem Bregenzerwald.
Hof 144, 6866 Andelsbuch
www.kaesehaus.at

 

Von Andrea Burchart
Aus Falstaff JUNIOR 2014

Mehr zum Thema

News

Donaugärten: Blühende Welten

Die niederösterreichischen Gärten entlang der Donau erzählen Geschichten von altem Ruhm und ökologischer ­Vielfalt. Vor allem aber laden sie ein, im...

News

Wien: Am schönen grünen Donauufer

Alte Donau, Neue Donau, Donauinsel: Gemeinsam stellen sie den Naherholungs-Hotspot der Wiener dar und verbinden Badeparadies und vielseitiges...

News

Wilde Wasser, sanfte Touren

Soča, Möll und Tagliamento sind nur drei der atemberaubenden Alpe-Adria-Flüsse, deren Fluten als Quell der Lebensfreude gelten. Tauchen Sie ein!

News

Alles im Fluss – Erlebnisoase Donau

Das Freizeitparadies von Oberösterreich bis Niederösterreich und Wien: Die Donau gilt den Menschen seit jeher als ­Erlebnisoase – zu Fuß, mit dem Rad...

News

Venus, Wein & Spitzenkulinarik

Weinterrassen, Marillenblüte, international gefeierte Top-Weine und ein Gourmetfestival als kulinarisches Highlight: eine Übersicht über das...

News

Salamander Schuh-Special für Falstaff Leser

Nutzen Sie das exklusive Angebot und shoppen Sie jetzt bei Salamander im 10 Euro günstiger!

Advertorial
News

Römer an der Donau

Von römischer Bade- und Esskultur, ungewöhnlichen Mülleimern und dem Weltkulturerbe.

News

Tischgespräch mit Michael Dangl

Der Schauspieler und Autor spricht mit Falstaff über den Genuss in der Nacht.

News

Oberösterreich lädt zum großen Ball in Wien

Am 11. Mai 2019 lädt Landeshauptmann Thomas Stelzer zum Oberösterreich Ball ins Wiener Rathaus. Jetzt Tickets sichern!

Advertorial
News

Goldene Note im Wiener Konzerthaus

TIPP: Charity-Konzert für musikalisch hochbegabte Kinder am Freitag, 22. März. Es gibt noch Restkarten.

News

Architektonischer Leuchtturm für die Kunst

Mit der neuen Landesgalerie­ Niederösterreich spielt das Bundesland in der obersten Liga der außergewöhnlichen Museumsbauten Europas mit.

News

Gourmet-Eldorado: Table-Decor

Mit vielen News, Musts und attraktiven Table-Decor-Freuden das neue Jahr zelebrieren – lassen Sie sich von unseren Tipps inspirieren!

News

ART VIENNA International Art Fair

Die zweite Ausgabe der Messe für Zeitgenössische Kunst und Klassische Moderne findet in der Hofburg Vienna statt.

Advertorial
News

Genussvolle Highlights: Falstaff auf der Wohnen & Interieur

Falstaff bietet Weinverkostungen mit Spitzenwinzern sowie Live-Koch-Action mit Julian Kutos.

News

Schenken Sie Ihrem Zuhause ein Herz aus Holz!

Eine Küche ist heute mehr als ein Ort zum Kochen. Hier spielt sich das Leben ab. Küchen verschmelzen mit anderen Wohnbereichen und werden selbst zum...

Advertorial
News

Der Qualität treu, für Innovation offen.

Das Hemd ist näher als die Jacke, sagt ein Sprichwort. Grund genug auf beste Qualität zu achten.

Advertorial
News

Interview: »Haute Couture trage ich nur am Opernball.«

Opernball-Organisatorin Maria Großbauer erklärt uns, warum sie in High Heels staubsaugt, das Wiener Schnitzel vor der Nacht der Nächte ein absolutes...

News

Champagne-Preis 2019 geht an Max Mutzke

Der deutsche Musiker und Sänger wurde in Hamburg mit dem Champagne-Preis für Lebensfreude ausgezeichnet.

News

Porsche All Weather Training

Seit über 70 Jahren bringt Porsche eine ungebrochene Faszination mit sich, die viele hautnah und live erleben wollen. Selten aber doch bietet der...

Advertorial
News

Marc A. Hayek: »Je weniger Tamtam, desto besser.«

Er dirigiert die Luxusmarken der Swatch Group: Und wer wie Marc Alexander Hayek Herr über so viel Zeitmessinstrumente ist, hat die Zeit fest im Griff....