Business-Travelling in Singapur
Willi Klinger, Chef der Österreich Wein Marketing verät seine Tipps für die südostasiatische Mega-Metropole.
In Singapur liegt die Temperatur konstant bei angenehmen 23 Grad in der Nacht und 30 am Tag. Die Stadt boomt, die Restaurantszene verändert sich ständig, und die Weinkarten verzeichnen immer öfter österreichische Spitzengewächse. Interessant sind auch die weniger hippen Viertel mit ihren Food Courts (»Hawker Centres«) und Straßenküchen verschiedener asiatischer Ethnien, zum Beispiel in Chinatown oder – etwas touristischer – am Singapore River (Lau Pa Sat) und am Newton Circus bei der Orchard Road.
RESTAURANTS
Tipp 1
Am Herd regiert der Österreicher Armin Leitgeb, einst Souschef im »Tantris«. Die Gerichte sind minimalistisch und schmecken sensationell, zum Beispiel das knusprige Suckling Pig oder das feine Wagyu-Rind. Die Weinkarte ist eine der besten in Asien und eine erstklassige Referenz für Österreich.
Les Amis
1 Scotts Road, # 2–16 Shaw Centre
Singapur 228208
T: +65/(0)6733/22 25
www.lesamis.com.sg
Im »Les Amis« kocht ein Österreicher / Foto: beigestellt
Tipp 2
Der Tiroler Koch Wolfgang Lapper setzte 1994 mit dem Esmirada den Grundstein für die gleichnamige Restaurantgruppe. Dazu gehört die »Brasserie Wolf« mit viel Alte-Welt-Charme und klassischer Bistroküche. Fair kalkulierte Weinkarte mit guter Österreich-Präsenz.
Brasserie Wolf
80 Mohamed Sultan Road
Singapur 239013
T: +65/(0)6835/78 18
www.esmirada.com
WILLI KLINGER Chef der Österreich Wein Marketing / Foto: ÖWM, Lalo JodlbauerTipp 3
Der Besitzer dieser Kette von 18 hochkarätigen chinesischen Restaurants ist Qualitätsfanatiker und ein großer Weinfreund. Die Spezialitäten sind Dim-Sum und Pekingente. Das »Imperial Treasure« im Marina Bay Sands ist mit seinen abgetrennten Private-Dining-Zonen ideal für Business-Meetings.
Imperial Treasure
Marina Bay Sands # 2–4
Singapur 018956
T: +65/(0)6688/77 88
www.imperialtreasure.com
HOTELS
Tipp 4
Das Raffles ist die Institution! Zweifellos eines der schönsten Hotels der Welt. Der Arkadenhof ist atemberaubend. Nach all den jüngsten Superlativ-Neubauten tut es gut, ein bisschen vom kolonialen britischen Flair zu atmen. Wunderbare Shops, Restaurants und jede Menge Raum. Das Marina Bay Sands ist das komplette Gegenteil: Ein riesiger Hotelkomplex mit 2500 Zimmern trägt eine Dachterrasse mit Palmen und einem 150-m2-Pool. Gegenüber steht das Casino mit Shoppingcenter und Restaurantzeile. Dort kann man die große, weite Welt des Fine Dining auf einem Fleck testen: Wolfgang Pucks »Cut«, Daniel Bouluds »Bistro Moderne«, Mario Batalis »Osteria Mozza«, »Guy Savoy«, »Santi« und die Top-Stars aus Asien von Hide Yamamoto bis zu »Imperial Treasure«.
Das Raffles besticht durch britisch-koloniales Flair / Foto: beigestellt
Raffles
1 Beach Road
Singapur 189673
T: +65/(0)6172/17 18 36
www.raffles.com/singapore
Marina Bay Sands
10 Bayfront Avenue
Singapur 018956
T: +65/(0)6688/88 68
www.marinabaysands.com
Aus Falstaff Nr. 01/2012