Österreich und Frankreich sind für mich Länder, in denen man stolz auf die Käsekultur sein kann. Beide haben ihren individuellen Reiz: Österreich mit seiner Vielfalt an Sorten mit Rotkultur-Reifung bei Hart- und Schnittkäse und Frankreich als Käseland mit historischer Tradition. Ich habe selbst elf Jahre für einen französischen Konzern gearbeitet und war oft in Paris. Dort habe ich den französischen Sinn für gutes Essen entdeckt und die Restaurantkultur lieben gelernt. Auch heute noch reise ich oft und gerne nach Paris.

JOSEF BRAUNSHOFER, Geschäftsführer der Berglandmilch / Foto: beigestellt
JOSEF BRAUNSHOFER, Geschäftsführer der Berglandmilch / Foto: beigestellt

RESTAURANTS

Tipp 1

Die » Brasserie Bofinger« ist ein ­typisches Pariser Lokal. In ­herrlichem Art-decó-­Ambiente ­werden Klassiker der französischen Küche serviert: ­Austern, Hummer, Foie gras ... Besonders schätze ich Coquilles Saint-Jacques (Jakobs­muscheln).

Brasserie Bofinger
5–7, Rue de la Bastille, 75004 Paris
T: +33/(0)1/42 72 87 82
www.bofingerparis.com


Tipp 2
Etwas deftigere Elsässer ­Küche mit Sauerkraut und Selchfleisch gibt es in der Brasserie alsacienne »Chez Jenny« – aber auch Schnecken, Austern und ­frischen Fisch. Sehr lebendiges ­Res­taurant mit rusikalem, ­authentischem Innendekor.

Chez Jenny – Brasserie alsacienne
39, Boulevard du Temple, 75003 Paris
T: +33/(0)1/44 54 39 00
www.chez-jenny.com


Moderne Zimmer im K+K Hotel Cayré / Foto: beigestellt
Moderne Zimmer im K+K Hotel Cayré / Foto: beigestellt



HOTEL

Tipp 3

Das K+K Hotel Cayré besticht durch moderne Architektur und seine gute Lage in der Nähe des Louvre. In der Business-Lounge ­lassen sich berufliche Angelegen­heiten bequem erledigen, im Wellness-­Bereich kann man sich ­danach entspannen.

K+K Hotel Cayré
4, Boulevard Raspail, 75007 Paris
T: +33/(0)1/45 44 38 88
de.kkhotels.com



Aus Falstaff Nr. 8/2012

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