Mit Anfang Juni beginnen die Winzer, Regen und Kälte zu fürchten, denn nun steht die Blüte der Reben bevor. Und ein reibungsloser, möglichst ungestörter Blüteverlauf steht für gleichmäßig ausreifende Beeren an der Rispe. Bleiben einzelne Fruchtansätze witterungsbedingt unbefruchtet, dann fallen diese in der Folge ab. Dies vermindert die Zahl der Beeren, kann eine geringere Ernte zur Folge haben und wird im Fachjargon als »Verrieselung« bezeichnet. Jetzt sollte das Wetter trocken und warm sein, um ideale Bedingungen für die vollständige Bestäubung zu schaffen, die durch den Wind erfolgt.

Bauern­regeln und Lostage in dieser Periode spiegeln die Sorge der Winzer wider; der österreichische Weinbaukalender ist voll von Sprüchen, die darauf Bezug nehmen. Der 8. Juni ist dem hei­ligen Medardus geweiht, an diesem Lostag heißt es: »Regnet’s am Medardustag, regnet’s auch noch 40 Tag’ danach.« Am 27. Juni, dem sogenannten Siebenschläfertag, wird es wieder heikel: »Regnet’s am Siebenschläfertag, regnet’s noch sieben Wochen danach.« Der Peter-und-Pauls-Tag am 29. Juni ist der letzte Lostag im Juni: »Am Sankt Paulus hell und klar bringt ein gutes Jahr.« Auch Bauernregeln gibt es einige in diesem Zeitraum, etwa: »Nasse Pfingsten, fette Weihnacht.« Auf einen günstigen Blüteverlauf nimmt folgende Regel Bezug: »Wenn zu Vitus (15. Juni) die Reben schon verblüht sind, gibt es eine gute Ernte.«

Tatsache ist aber, dass heute speziell bei recht engbeerigen Rebsorten etwas Verrieseln gerne in Kauf ­genommen wird, weil dies bei feuch­terem Wetter später dabei hilft, die Trauben vor Fäulnis zu schützen, da sie besser durchlüftet sind. Das Reifwerden der Weintrauben im Monat Juli soll durch warmes Wetter eingeleitet werden. Dabei gilt: Je mehr Sonne, desto besser.

von Peter Moser

aus Falstaff 04/2010

Mehr zum Thema

  • 26.04.2010
    Frühlings-Erwachen im Weingarten
    Viel wird über den fertigen Wein berichtet. Aber was wissen wir darüber, wie er heran­wächst?
  • Mehr zum Thema

    News

    Die besten Weine für den Sommer 2021

    Der Sommer ist die hellste, fröhlichste und sinnlichste aller Jahreszeiten – ein ausgesucht gutes Glas Wein verleiht dieser sommerlichen Lebenfreude...

    News

    Ana Paula Bartolucci im Falstaff-Talk

    Die Chandon-Kellermeisterin spricht im Interview über den neuen Sommerdrink Chandon Garden Spritz, den Weinbau in Argentinien und kulinarische...

    News

    Tessin: Italien auf schweizerisch

    Das Tessin ist der mediterranste aller Schweizer Kantone. Mit seinen Spitzenwinzern, einem breiten kulinarischen Angebot und vielen Top-Hotels ist er...

    News

    World Champions: Familie Henschke

    Ihre Vorfahren mussten die deutsche Heimat aus religiösen Gründen verlassen. In Australien fand die Familie Henschke im Weinbau das Glück. Ihr Shiraz...

    News

    Kultformat: Winzer machen sich für Doppler-Comeback stark

    Unter dem Motto #wemakethedopplergreatagain haben sich 16 Winzerinnen und Winzer zusammengetan, um den guten alten Doppelliter als Flaschenformat...

    News

    Die Top 10 Weinhotels der Welt

    Wohin in den Urlaub, wenn man ausgezeichneten Wein aus der Region trinken möchte? Falstaff hat die besten Weinhotels recherchiert.

    News

    Perrier-Jouët präsentiert Belle Epoque 2013

    Die traditionsreiche Maison hat kürzlich einen weiteren exklusiven Jahrgang ihrer legendären Qualität vorgestellt, die limitiert auch in Österreich...

    News

    Die Sieger der Rosé Trophy Schweiz 2021

    Sommer-Zeit ist Rosé-Zeit: Wir haben die besten Schweizer Winzer unter die Lupe genommen. Als Sieger der Falstaff-Trophy gehen Michael Broger, Weingut...

    News

    Trauer um KommR Gerd A. Hoffmann

    Der erfolgreiche Messeveranstalter und VieVinum-Mitbegründer verstarb am 9. Juli nach längerer Krankheit.

    News

    Weinbau in den Alpen: Die Berge im Glas

    Mitten in den Alpen entstehen einige der spannendsten Weine Europas. Häufig noch unentdeckt, denn viele Gebiete in den Alpen sind auf der...

    News

    Bollinger: Champagner und feine Kulinarik im »Park Hyatt Vienna«

    Das »Park Hyatt Vienna« und KATE & KON sind zurück und sorgen mit »The Bolligarden« gemeinsam für prickelnde Flower Power in der Wiener Innenstadt.

    News

    Landessieger 2021: Die besten Weine der Steiermark

    Neben dem Weingut Frauwallner, das zum »Weingut des Jahres« gekürt wurde freuen sich die Sieger in 18 Kategorien über ihre Titel.

    News

    Domäne Wachau jetzt neu bei Lidl

    Außergewöhnliche Weine aus meisterhaftem Handwerk sind das Markenzeichen der Domäne Wachau. Die herrlichen Tropfen sind nun auch im Sortiment von Lidl...

    Advertorial
    News

    Pulker's Heuriger hat die beste Küche

    Mit seinem Schweinsbraten als »Signature Dish« hat sich Bernd Pulker bereits einen Namen gemacht – im Rahmen der Falstaff Heurigen Trophy 2021 geht er...

    News

    Heurigen: Wieninger am Nussberg hat beste Aussicht

    Im diesjährigen Heurigen- & Buschenschankguide geht die Sonderauszeichnung für die schönste Aussicht an die »Buschenschank Wieninger am Nussberg«.

    News

    Buschenschank Tschermonegg für besten Wein ausgezeichnet

    Makelloser Sauvignon und vielversprechende PIWI-Sorten verschafften der Buschenschank Tschermonegg die Sonderauszeichnung »Bester Wein« bei der...

    News

    Neueröffnung des Jahres: Weinwirtschaft Lassl

    Wir gratulieren der »Weinwirtschaft Lassl« zum Sondersieg in der Kategorie »Neueröffnung des Jahres« bei der Falstaff Heurigen Trophy 2021.

    News

    Die Vielfalt des Alto Piemonte

    Im Rahmen des Taste Alto Piemonte 2021 hat Falstaff Italien Redakteur Simon Staffler versucht sich ein Bild von diesem überraschend spannenden Gebiet...