© Peter Angerer
© Peter Angerer

für 6 Personen

80 g Mini-Chilis
1 Glas Birnencreme (eingekocht oder Birnenkompott gemixt)
2 Birnen
etwas Butter

Thymian zum Anrichten


Für den Kuchen:
4 Birnen
1 Ei
140 g Zucker
1 Prise Vanillezucker
50 g flüssige Butter
50 g Mehl
100 g Milch
5 g Backpulver

flache Tarteform
Backpapier


Für den Kuchen die Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.

Alle übrigen Zutaten in einer Schüssel zu einer homogenen Masse verrühren und zuletzt die geschnittenen Birnen untermischen.

Eine flache Tarteform mit Backpapier auslegen, die Masse eingießen und im Rohr bei 165 °C ca. 30 Minuten backen.

Für das Gericht Birnen schälen, entkernen und vierteln. Gemeinsam mit den Mini-Chilis kurz in Butter glasieren. Zusammen mit dem Kuchen, der Birnencreme und Thymian anrichten.

Tipp:
Am besten noch lauwarm mit hausgemachtem Vanilleeis servieren.

Empfehlenswerte Chili-Sorte für dieses Gericht:
»Petits Becs«


Aus: Erich Stekovics, Julia Kospach, Peter Angerer – Atlas der erlesenen Chilis und Paprika; Löwenzahn Verlag, 272 Seiten, € 59,90

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