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Best of: König Kartoffel

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Frankreich
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Joël Robuchon, der Großmeister der französischen Küche, ist vor wenigen Monaten verstorben. Seine Liebe galt nicht nur der Haute Cuisine, sondern ganz besonders auch dem Erdapfel.

19.02.2019

Er hatte nicht weniger als 30 Michelinsterne und trug die Herrlichkeit der französischen Grande Cuisine in alle Welt hinaus. Aber Joël Robuchon war auch ein Meister der Einfachheit – und der unangefochtene König des Erdäpfelpürees. Wir haben einige seiner legendären Erdäpfel-Originalrezepte für Sie ausgegraben.

© Francois Guillot

Die Rezepte

Fotos: Michael Rathmayer
Produktion & Konzept: Thomas Hopferwieser
Styling: Jakob Brettenbauer
Keramik von: www.seiz-keramik.at, www.werkort.com, www.textpoterie.at, www.elsi-tischkultur.at

Erschienen in
Falstaff Rezepte 02/2018

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