Beim Nuart ist die Käsekunst in neuer Hand

Eva-Maria Nuart und Daniel Jäger-Nuart übernahmen die Geschäfte.

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http://www.falstaff.at/nd/beim-nuart-ist-die-kaesekunst-in-neuer-hand/ Beim Nuart ist die Käsekunst in neuer Hand Ein Generationswechsel stand beim Schafmilch-Spezialitäten-Produzenten an, weshalb man in die Schafskäsesaison 2022 mit einem jungen Team startet. Alles ist neu sozusagen – und doch bleibt vieles beim Alten. http://www.falstaff.at/fileadmin/_processed_/b/c/csm_Nuart-La__mmer-beigestellt-2640_a2cce20459.jpg

Wie schon während der letzten Schafskäsesaison verkündet, hat am Waisenberg die Hofübergabe stattgefunden. Nach fast 40 Jahren Pionierarbeit im Bereich der Schafmilchveredelung am Hof der Familie Nuart haben Margit und Josef Nuart die Verantwortung an Eva-Maria Nuart und Daniel Jäger-Nuart übergeben und sind nun im wohlverdienten (Un-)Ruhestand.

Nach einer gut vorbereiteten und erfolgreichen Übernahme starten die beiden in die neue Saison. Ganz ruhig wird es für die Seniors trotzdem nicht, denn wie auf Bauernhöfen und in anderen familiengeführten Unternehmen üblich, werden sie immer noch täglich gebraucht und stehen mit Rat und Tat zur Verfügung, unterstützen im täglichen Ablauf sowohl bei der Betreuung der Kinder als auch in Haus und Garten. »Ohne die Hilfe von Oma und Opa würde es nicht funktionieren«, sagt Eva-Maria Nuart. »Wir begreifen uns als Großfamilie und zelebrieren das Zusammenleben am Hof auch gerne.« Insofern bleibt vieles unverändert und trotzdem fühlt sich der Start der Schafskäsesaison für die Familie heuer besonders aufregend an.

Qualität wie gewohnt

Auf jeden Fall freuen sich Alt und Jung, die bewährte Qualität vom Rohmilchkäse über die Joghurts bis zum Milchlammfleisch und Weideschweinefleisch weiter anbieten zu können. Es ist ihnen eine große Freude und auch eine Herzensangelegenheit, am Biobauernhof zu arbeiten und zu leben. Grundsätzlich hat man sich aber dafür entschieden, in dieser Größenordnung weiterzumachen – frei vom branchenüblichen Wachsen oder Weichengedanken. Es soll neben der Produktqualität auch die Lebensqualität nicht zu kurz kommen. Natürlich werden auch neue Ideen Schritt für Schritt umgesetzt, so wird es immer spannend bleiben.

nuart.at

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