Das Ambiente wurde entstaubt, die Speisekarte mitgebracht - Immervoll's Neu-Ableger im Wienerwald.
Die Situation ist ein wenig kurios. Namensgeber Siegfried Immervoll stieg im Sommer nicht ganz stimmig aus dem gleichnamigen Beisl in der Wiener Innenstadt aus und sperrte kürzlich die bekannte »Postschänke« in Sulz im Wienerwald als »Immervoll’s Postschänke« wieder auf. Das einst penetrant monarchistisch dekorierte Lokal wurde entstaubt. In der Folge wurde das seinem bisherigen Namen alle Ehre machende Wiener Lokal von Besitzer Hanno Pöschl in »Pöschl« umbenannt.
Wer da wie dort in die Karte blickt, wird mit Verblüffung feststellen: Das Angebot ist Position für Position ident – was zu einem Vergleich einlädt. Das nunmehrige »Pöschl« ist seit seiner Gründung ein Hort gepflegter Wirtshaus- küche mit dem gewissen Etwas. Gulasch und Schnitzel sind stets mustergültig, das fast ausgestorbene Reisfleisch gibt es hier in alter Köstlichkeit, die klassische Innereienvielfalt wird mit Herz und Niere gepflegt. Dazu kommen immer ein paar internationale Speisen, ein gutes Currygericht fehlt nie auf der Karte.
So leicht man eine Speisekarte kopieren kann, so schwierig ist es oft, am neuen Ort jene Kontinuität zu erlangen, die ein gutes Lokal auszeichnet. Das Beuschel in »Immervoll’s Postschänke« ist etwas auffällig grob geschnitten, die Zwiebel sind nicht ganz durchgegart und damit eher schwer verdaulich. Der Oktopussalat auf Gazpachocreme wiederum besteht aus ein paar ziemlich bissfesten Tintenfisch-Stückchen in einer sehr derben Tomaten-Zwiebel-Suppe. Das Saiblingsfilet »aus der Alm«, wo immer die ist, ist von solider Qualität. Beim Kalbsgulasch blitzt die gewohnte Wiener Qualität wieder auf. Was ist die Kopie, was das Original? Derzeit weist der kulinarische Pfeil eindeutig nach Wien.
von Alexander Bachl
Sixpack-Bewertung
Essen 41 von 50
Service 14 von 20
Weinkarte 10 von 20
Ambiente 7 von 10
GESAMT 72 von 100
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Immervoll’s Postschänke
Hauptstraße 51
2392 Sulz im Wienerwald
T: +43/(0)2238/81 35
Mo., Di., Do.–Sa. 12–24 Uhr
So. 12–22 Uhr
www.post-schaenke.at
aus Falstaff 08/2010
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