Bachls Restaurant der Woche: Vinea

Das »Vinea« bietet lokale sowie internationale Speisen und Weine in kontemporärer Atmosphäre.

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Vinea Restaurant

Das »Vinea« bietet lokale sowie internationale Speisen und Weine in kontemporärer Atmosphäre.

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Wer sich abseits authentischen Brauchtums »aufdirndln« möchte, ist bei »Weintracht« in Ehrenhausen richtig. Zum Landmoden-Laden gehört ein Lokal, das als Café und Greißlerei geplant war und seit einem Jahr »Vinea« heißt. Jetzt wird’s etwas kompliziert: Ursprünglich wurde das eher nüchtern gestylte Weinbistro als Nebenbetrieb des »ESSENZZ« im »Stainzerhof« geführt und vom dortigen Küchenchef Alexander Posch fernbetreut. Doch als im Frühjahr ein neuer Eigentümer Hotel und Restaurant eine neue Ausrichtung verpasste, siedelte Posch ins nun wirtschaftlich eigenständige »Vinea«.

Steiermark in Wein und Speise

Dort sorgt Sommelier Christopher Pohn für eine tolle und recht freundlich gepreiste Weinkarte mit viel Steiermark, etwas Restösterreich und ein paar trefflich ausgesuchten Bouteillen vom Rest der Weinwelt. Weit gereisten Weinliebhabern ist das junge Talent schon im »Yscla« in Ischgl begegnet. Die Küche liefert dazu teils überraschend deftige Kost in großen Portionen. Das fein gehäckselte Beef Tatar ist, »Vinea Style«, in einen Zwiebel-Petersiliensud gebadet: eine gewöhnungsbedürftige Spielart des beliebten Themas.

Die Speisekarte

Als Bouillabaisse kommt eine tomatig-sämige Suppe mit bemerkenswerter Einlage an zart gegartem Branzino und Garnelen, dazu Kernöl-Aioli – sehr gut. Nach viel säurebetontem Wein verlangt eine Riesentranche Schweinebauch, leider ohne knusprige Schwarte, mit Bohnen-Grammelkraut. Deutlich eleganter: Huhn »Marokko-Art« mit Maghreb-Aromaten, Kartoffelcreme, Couscous und Dörrobst. Neuerdings darf man hier per Menü in kleineren Portionen genießen. Und wer nicht genug trinken konnte – alle Flaschen gibt’s auch über die Gasse.

Bewertung Alexander Bachl

Essen 44 von 50
Service 17 von 20
Weinkarte 17 von 20
Ambiente 8 von 10
GESAMT 86 von 100

€€

Falstaff Restaurantguide 2020

Essen 43 von 50
Service 17 von 20
Weinkarte 17 von 20
Ambiente 8 von 10
GESAMT 85 von 100

VINEA
Gamlitzer Straße 104
8461 Ehrenhausen
T: +43 664 1945379
vinearestaurant.at

ERSCHIENEN IN

Falstaff Nr. 07/2020
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