Der Kronstorfer Gasthof »Steinleitner« teilt das Schicksal unzähliger Dorfwirtshäuser im Land: Nachfolger nicht in Sicht. Ende. Was blieb, sind Fresken von 1828 über die biblische Erzählung der Josephsgeschichte. Links daneben ist es dem Engagement dreier Freunde zu verdanken, dass mit dem traditionsreichen »Rahofer« nicht das gleiche passierte. Die 500 Jahre alten Gemäuer sind seit 1888 in Familienbesitz, einzigartig die Stube in Lindgrün mit entzückender Bar und Kunstsammlung. Eva und Rudolf Rahofer haben das Juwel gepflegt, nun übernahm ein Trio die sensible Neuausrichtung.

Tochter Marie holte ein befreundetes Pärchen ins Haus, Florian Gintenreiter und Carina Kaiser bekamen in den letzten Jahren in den Pariser Neobistros »Ventre« und dem 2019 geschlossenen »Saturne« ihren Schliff, ergänzt durch Stationen bei Rachinger, Döllerer und »Mochi«. Nun also Kronstorf im Traunviertel, derzeit wegen eines »Amazon«-Logistikzentrums im Gespräch. Keinesfalls wollen die drei die Bodenhaftung verlieren, ein ob des vorbildlich soufflierten Kalbswieners und der Forelle »Müllerin« glücklicher Tisch spiegelt die eine Seite des Gästespektrums. Die andere freut sich auf Ceviche vom Saibling – mit Koriander, Blutorange und roter Zwiebel gut abgeschmeckt. Oder Seeteufel in Lardo gewickelt mit getrocknetem Eidotter und Bärlauch. Und das herrlich frische Dessert aus Bergamottencreme, Kefirschaum, Kiwisorbet und grünem Apfel.

Am Abend gibt’s ein Degustationsmenü. Im Keller – gefährliche Stufe im Abstieg – stößt man auf Einzelflaschen, die bei Freaks den Puls erhöhen. Interessante Schaumweinselektion mit Grisel, Tarlant & Rodez. Und vier schöne Zimmer gibt’s auch.

INFO

Rahofer
Hauptstraße 56
4484 Kronstorf
T: +43 7225 8303
​​​​​​​rahofer.at