Die erste Adresse im Lungau - das »Mesnerhaus« in Mauterndorf.

Die erste Adresse im Lungau - das »Mesnerhaus« in Mauterndorf.
Foto beigestellt

Bachls Restaurant der Woche: Mesnerhaus

Wenn man im Lungau unterwegs ist, sollte man auf jeden Fall im »Mesnerhaus« in Mauterndorf einen Stopp einlegen. Neben der hervorragenden Küche können Gäste auch einen Aufenthalt in den Unterkünften im angrenzendem Nebenhaus genießen.

Es gibt nicht viele Adressen, die schon mit dabei waren, als Österreich in den späten 1980ern die Ära der Zigeunerspieße und Hawaii-Toasts hinter sich ließ. Damals sorgte Franz Fuiko dafür, dass Gourmets nach Mauterndorf im entlegenen Lungau fuhren. Und nun ist es auch schon wieder 15 Jahre her, dass Josef und Maria Steffner das denkmalgeschützte Kleinod aus dem 15. Jahrhundert übernahmen. Auf die regelmäßige Frage »habt ihr auch Unterkunft« gibt’s seit der Lockdown-Phase des Vorjahres eine prächtige Antwort in Gestalt von sechs Zimmern und einer Suite – die Steffners konnten glückhaft nach langen Verhandlungen das Nebenhaus dazukaufen.

Bei Tisch ist man genötigt, sich zwischen »Lebensfreude« und »Großer Verführung« zu entscheiden. Erstere ist vier Gänge lang, zweitere abendtaugliche acht. À la carte darf man sich auch was herauspicken. Da gibt’s etwa einen großartigen vegetarischen Start – Topinambur-Creme und -Chips mit gebratenem Salatherz, Zitronenmajo und ein paar satten Scheiben Perigord-Trüffel darauf. Zu geschmorten Bio-Milchkalbsbackerln gibt’s vielerlei von der Knollensellerie, Perlzwieberln und ein paar Stückerln vom panierten Kalbskopf – ein erdig-stimmiger Wintergang. Gefolgt von einer frisch-säuerlichen Komposition aus Lungauer Lachsforelle mit Paprikaspitzkraut, Sauerrahm-Kümmel-Creme und Sauerkrautschaum.

Ein spannender süßsaurer Akkord: Haselnusspraline mit Salz­karamelleis, aromatischer Schoko-Nougat-Creme und Allerlei von der Passionsfrucht. Die Weinkarte listet neben jahrgangstiefen Wachauern auch weniger Bekannte. Wie wichtig die Zimmer sind, zeigt die ungewöhnliche Sammlung an Großflaschen.

Bewertung Alexander Bachl

Essen 48 von 50
Service 19 von 20
Weinkarte 18 von 20
Ambiente 9 von 10
GESAMT 94 von 100
€€€

Falstaff Restaurantguide 2022

Essen 48 von 50
Service 19 von 20
Weinkarte 18 von 20
Ambiente 9 von 10
GESAMT 94 von 100

Info

MESNERHAUS
Markt 56
5570 Mauterndorf
T: +43 6472 7595
mesnerhaus.at

Erschienen in
Falstaff Nr. 02/2022

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Alexander Bachl
Alexander Bachl
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