Auswärts Essen mit Erwin Wurm

Duddell’s, London, duddells.co

Foto beigestellt

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Gutes Essen und schlechte Gestaltung gehen nicht zusammen. Beides muss stimmen«, meint Erwin Wurm. Das sei natürlich auch andersherum der Fall, erzählt der österreichische Ausnahmekünstler, der nicht nur international bekannt ist, sondern ebendort auch einige der besten Restaurants weiterempfehlen kann. »Ein gutes Ambiente entsteht dann, wenn künstlerische, zeitgemäß adäquate Entwürfe mit der jeweiligen Architektur stimmig korrespondieren«, so Wurm. Was ihm sonst noch bei der Lokalwahl wichtig ist? »Frische, biologische und zeitgemäße Lebensmittel sowie der sorgfältige Umgang damit – keine altmodische, fetttriefende Küche!«

Erwin Wurms Restaurant Hot-List

ERSCHIENEN IN

LIVING Nr. 01/2019
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