Auf Küchenchef André Stahl wartet das »Puradies«

Vorschau auf das Hotel-Highlight im Salzburger Land

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Vorschau auf das Hotel-Highlight im Salzburger Land

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Das »Puradies« im Salzburger Leogang ist eines der aufsehenerregendsten Hotelneubauprojekte des Landes. Dort wo früher das Steinalmdorf Embachhof war, soll mit Beginn der Wintersaison ein Luxusresort mit einigen kulinarischen Highlights eröffnen. »Innovative Restaurants«, eine Greisslerei mit Produkten des hauseigenen Bauernhofs, eine Pralinenmanufaktur und eine aufwendige Bar sollen anspruchsvolle Gäste anlocken.

André Stahl
André Stahl

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Als Küchenchef konnte die Hotelierfamilie Madreiter André Stahl engagieren, der im Kärntner Restaurant »Caramé« drei Falstaff-Gabeln erkochen konnte. Stahl steht für handwerkliche Perfektion und kocht raffiniert und kreativ. In der archtektonisch spektakulär geplanten Bar aus 16.000 Eichenholzwürfeln plant er Gerichte mit asiatischen Einflüssen. Die À la Carte-Küche soll auf hohem kulinarischen Niveau ansetzen und die Halbpension-Menüs dürfen dem um nicht viel nachstehen. Der Hotelkomplex mit 60 Suiten und bis zu 50 Quadratmeter großen Terrassen liegt direkt an der Skipiste.

Das Restaurant »Caramé« konnte anstelle von André Stahl den Lokalmatador Thomas Guggenberger verpflichten. Der talentierte Küchenchef kann auf langjährige Erfahrungen in der Kärntner Spitzengastronomie zurückblicken: Restaurant »Götzlstube« im Hotel Karnerhof, im mittlerweile geschlossenen »Aenea« und zuletzt im Restaurant »Oscar« in Klagenfurt. Die Küche des »Caramé« soll sich unter Guggenberger nicht grundlegend ändern, der neue Küchenchef soll vielmehr das bestehende Konzept fortführen und verfeinern.

www.puradies.com

www.restaurant-carame.at

MEHR ENTDECKEN

  • Restaurant
    Caramé
    9220 Velden
    Kärnten, Österreich
    Modern/Kreativ
    Punkte
    93
    Falstaff Gabeln
  • Restaurant
    Oscar
    9020 Klagenfurt
    Kärnten, Österreich
    Klassisch/Traditionell
    Punkte
    84
    Falstaff Gabeln
  • Restaurant
    Karnerhof Götzlstube
    9580 Egg am Faaker See
    Kärnten, Österreich
    Klassisch/Traditionell
    Punkte
    86
    Falstaff Gabeln
  • Travelguide
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  • 09.01.2015
    Huwi Oberlader erfindet das Thema Hotel neu
    »mama thresl« in Leogang inszeniert urbanen Lifestyle in alpinem Ambiente.

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