Audi verwöhnt Mitarbeiter mit komfortabler Kantine

Breite Laufwege und eine beeindruckende Raumhöhe.

© Christian Hacker / »Gasträume«

Breite Laufwege und eine beeindruckende Raumhöhe.

© Christian Hacker / »Gasträume«

Die Gastronomie befindet sich im Wandel. Sie dient längst nicht mehr nur zur Deckung eines Grundbedürfnisses. Sie setzt in einer Welt der Digitalisierung den Kontrapunkt: Gasträume haben einen sozialen Aspekt – sie dienen dem Socializing, ersetzen das heimische Wohnzimmer und nicht selten auch den Arbeitsplatz. Daneben stehen aber auch Betriebe, die der Zeitnot ihrer Gäste entgegenkommen und auf schnellen Durchlauf setzen. Diese Tendenzen zeigen sich in den unterschiedlichen Designkonzepten. Der Bereich der Gemeinschaftsverpflegung wird vielfach unterschätzt, Audi stemmt dagegen und setzt auf eine beispielhafte Umsetzung zugunsten der Mitarbeiter.

Kantine zum Wohlfühlen

Dynamische Formen prägen die Gestaltung für das zweigeschossige Casino, das vom Architekturbüro Landau + Kindelbacher entworfen wurde. Die weichen, fließenden Linien sind der Silhouette eines Automobils nachempfunden und ließen eine Serie prägnanter Raumelemente entstehen. Sie strukturieren den riesigen Saal und geben dem Gast Orientierung.
Mit den verschiedenen Raumsituationen wird ein attraktives, einladendes Umfeld für unterschiedliche Kommunikationsbedürfnisse geschaffen. Die Möglichkeiten reichen von den klassischen Sitzmöglichkeiten an rechteckigen Bistrotischen über große, freistehende runde Tische bis hin zu Hochvarianten mit Barhockern und Sitznischen. Hier ist sowohl der Raum für die gemeinsame Pause mit den Kollegen als auch für ein privates Gespräch zu zweit.

Bistrotische und gemütliche Sitzkissen erzeugen einen Wohlfühl-Loungebereich.
Bistrotische und gemütliche Sitzkissen erzeugen einen Wohlfühl-Loungebereich.

© Christian Hacker / »Gasträume«

Erschaffung von Zonen

Damit der Gast sich nicht mit der Anonymität einer Großkantine konfrontiert sieht, unterteilten Architekten und Interior-Designer die Räumlichkeiten in Zonen, die neben ansprechender Möblierung vor allem durch Akustik und Beleuchtung gegliedert wurden. Die fließende Form des Raumes und die großzügige Raumhöhe von 7,5 Metern werden durch die lebendige Untersicht der dreidimensional geformten Akustikdecke unterstützt. Die abgehängten Zylinder dienen nicht nur der Schallabsorption, um ein akustisch angenehmes Gesprächsklima zu schaffen, sondern wirken zugleich optisch. Mit den in die Decke integrierten Spots und ­Pendelleuchten wird ein warmes, brillantes Licht auf die Tische gebracht. Großzügige Fensterflächen lassen viel Tageslicht ins Innere und schaffen zudem Transparenz. 
Die ganztägig geöffnete Work-Lounge mit Baristabar auf der Galerieebene bietet Komfort- und Rückzugsflächen für die Mitarbeiter. Um diesen Bereich vom klassischen ­Kantinenmodus abzugrenzen, weicht die Gestaltung in Form und Farbe ab. Auch das Mobiliar und die unterschiedlich gestalteten Rückzugsbereiche differenzieren sich deutlich vom Restaurantbereich. Dieses Ambiente lädt zum Verweilen ein und fördert die Kommuni­kation unter den Mitarbeitern.
Farben und Materialien werden sehr reduziert eingesetzt. Corian, Glas und Stein sowie die geshapten Oberflächen stehen im Kon­trast zum hellen Boden aus Feinsteinzeug. Einen besonderen Akzent setzen die dyna­mischen Farbflächen über den Ausgabestationen, die sich als grafisches Muster oder als Konzeptidee für ein neues Automodell interpretieren lassen.
Für die Mitarbeiter wird gesunde und vollwertige Ernährung an fünf Front-Cooking-Stationen frisch zubereitet. Durch diese Unterteilung lassen sich Staus selbst zu Stoßzeiten verhindern.

Buchtipp: GASTRÄUME – Designkonzepte für Gastronomie, Food-Handwerk und Gemeinschaftsverpflegung

Das Buch lädt zum Schmökern ein.

Das Buch lädt zum Schmökern ein.

© Richard Powers & Co

Johanna Warham

Fotos: Richard Powers & Co, Christian Hacker für Landau + Kindelbach

Umfang: 184 Seiten

Verlag dtv Mediengruppe

ISBN 978-3-86641-319-1

Artikel aus falstaff KARRIERE 03/2018.

MEHR ENTDECKEN

  • 07.09.2018
    Soundkonzepte für die Gastronomie
    Mit der richtigen Playlist zu klingenden Kassen? Professionelle Soundkonzepte versprechen Umsatzzuwächse von bis zu zehn Prozent.
  • 28.08.2018
    Schein-Welten: über Effektbeleuchtung
    Es werde Licht – und zwar immer mehr, denn Akzentbeleuchtung gewinnt an Bedeutung. Spot on spektakuläre Beispiele und effiziente...
  • 28.08.2018
    Grün als Trendfarbe
    Grün ist mehr als eine Farbe, es ist ein Statement. Schattierungen wie kalkiges Graugrün oder kräftiges Petrol erobern nach -Residential-...

Mehr zum Thema

News

Die großen Betten-Trends

Welche Betten-Designs liegen im Trend, welche Innovationen machen den Melatonin-Support obsolet, und welche Kooperationen rütteln den Markt wach –...

News

Spatenstich beim SEESTE Bauprojekt Bellevue Sonnleiten

Spatenstich für exklusives Villenprojekt der SEESTE Bau GmbH in bester Döblinger Lage.

Advertorial
News

Exklusiver Gutscheincode von KLOMFAR

Genau richtig zum Start der Herbstsaison präsentiert KLOMFAR seine neue Website mit Online-Shop. Für alle LIVING Leser gibt es einen 20 Euro Rabatt...

Advertorial
News

Jagdfieber

Büroimmobilien sind bei Mietern und Investoren heiß begehrt, die Nachfrage ist ungebrochen. Welche Projekte stehen derzeit im Fokus?

News

Luxury Works

Wie viel Komfort darf im Büro sein? Und wie definieren sich Überfluss und Überschwang im Arbeitskontext heutzutage? Ein paar aktuelle Beispiele zeigen...

News

Erste Interior-Kollektion des »Victoria and Albert Museum«

Die Liaison zwischen dem berühmten Design-Museum in London und »The Sofa Workshop« lässt derzeit die Herzen aller Print-Liebhaber höher schlagen. Für...

News

Zwei Stars vereint: Mickey Mouse und Kelly Hoppen

Die Disney-Ikone feiert 90. Geburtstag und zelebriert diesen mit einer exklusiven Interior-Kollektion von Designstar Kelly Hoppen.

News

Design-It-Piece von BoConcept gewinnen!

Dänisches Design in Kombination mit persönlicher Beratung und individueller Umsetzung, dafür steht BoConcept. Wir verlosen den Schreibtisch...

Advertorial
News

Shop-Show: Neues aus der Welt des Store Design

Im Ladenbau findet momentan ein großes Umdenken statt: Mehr Farbe, neue Materialien und ein klarer Fokus auf eine stilvolle Präsentierung der Waren.

News

My Taste: Knud Erik Hansen

Was lieben designaffine Menschen privat? Mit welchen Stücken umgeben sie sich, was hinterlässt Eindruck? Knud Erik Hansen hat uns seine fünf Favoriten...

News

Die ticken jetzt richtig!

Die Weltmesse für Uhren und Schmuck, die Baselworld, hat einmal mehr ihre Spuren in der Branche hinterlassen. Wir zeigen die Neuheiten und...

News

Das große Interior Makeover

Schon mit wenig Geld kann man frischen Wind in die eigenen vier Wände bringen. Wir haben Experten nach den wichtigsten Dos and Don’ts beim Umstylen...

News

Die spannendsten Architektenvillen

Architektenvillen sind heute immer mehr markant statt zeitlos. Wer es extravagant mag, sollte nach Exposés Ausschau halten, in denen es um mehr geht...

News

Art Five: Deborah Sengl

Speziell in LIVING: Persönlichkeiten und Kenner der Kunstszene verraten ihre Must-haves fürs Zuhause. Diesmal zeigt uns Deborah Sengl ihre Favoriten.

News

Design-News im Juli

Was kommt? Was ist en vogue? Wer designt mit wem und warum? Ein kurzer Newsflash aus der Welt des Designs und der Architektur.

News

Patio Design

Als kleine, geschützte Grünoasen der Ruhe und des Rückzugs bleiben Patios vor fremden Blicken oft verborgen. Hier treffen innen und außen...

News

GO IN: Möbel und Einrichtungskonzepte nach Maß

Ob Stühle, Tische, Barhocker, Polstermöbel oder Banksysteme – individuell und passgenau sollen sie alle sein. Die GO IN GmbH bietet funktionales,...

Advertorial
News

Robuste Rugs für Terrasse & Co.

Wetterfeste Rugs für draußen verschönern jeden Wohnbereich. LIVING hat trendige Teile recherchiert, mit denen Sie zwischen Terrasse, Pool und Balkon...

News

Art Five: Constantin Luser

Speziell in LIVING: Persönlichkeiten und Kenner der Kunstszene verraten ihre Must-haves für zu Hause. Luser zeigt seine Favourites von Urquiola über...

News

Design Villa – luxuriös ausgestattet Aussichtslage in Graz

Einziehen und wohlfühlen: Die Design-Villa befindet sich in bester Grünlage einen Steinwurf entfernt vom urbanen Treiben der Murmetropole Graz.

Advertorial