Der Aschermittwoch, traditionell der Beginn der Fastenzeit, steht kulinarisch ganz im Zeichen des Fisches. Heringsschmaus in allerlei Varianten kommt an diesem Tag vielerorts auf den Tisch. Viele entscheiden sich aber auch, die ganzen 40 Tage bis zu Ostern auf Fleisch zu verzichten und setzen dann auf fleischlose oder aber eben auf Fischgerichte. Dass das Fasten vor Ostern aber keinesfalls Verzicht heißen muss, sondern Genuss bereiten kann, zeigen jene zehn Rezepte von Spitzenköchen und den Falstaff-Rezept-Bloggern, die wir in unserem Best-of-Fisch präsentieren.



(Redaktion)

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