Artischocken: Diese Sorten sollten Sie kennen

Artischocken unterscheiden sich nicht nur in ihrer Färbung, sondern auch in ihrem Aroma und Fleisch.

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Artischocken unterscheiden sich nicht nur in ihrer Färbung, sondern auch in ihrem Aroma und Fleisch.

Artischocken unterscheiden sich nicht nur in ihrer Färbung, sondern auch in ihrem Aroma und Fleisch.

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Romanesco

Die bekannteste italienische Artischocke, mittelgroß, runde Form mit zartvioletter Färbung.

Catanese

Kleine, schmackhafte italienische Sorte mit grün-violetten Knospenblättern.

Terom

Toskanische Sorte, klein bis mittelgroß, violett und länglich.

Spinoso sardo

Stachelige, mittelgroße, längliche Sorte aus Sardinien, intensive grün-violette Färbung – gilt als eine der besten Artischocken überhaupt.

Camus de Bretagne

Die wichtigste französische Sorte, die eine kugelige Form hat. Ihr Boden ist zart und fleischig.

Castel

Ebenfalls aus der Bretagne, rund, noch größer als die Camus, hat sehr zartes Fleisch, gut haltbar.

Violet de Provence

Violette Sorte aus Frankreich mit länglich und spitz zulaufenden Blättern, hat kein Heu und ist sehr zart.

Tudela

Kleinere, grüne, manchmal auch etwas violette, längliche Sorte aus Spanien.

Green Globe

Grüne, mittelgroße Sorte mit schöner runder Form und feinem Aroma, kommt meist aus Marokko.

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