Alpe Adria: Schlemmen de Luxe

Für Ana Roš war 2017 ein wichtiges Jahr. Die Slowenin wurde zur Nummer eins der weltbesten Köchinnen gekürt. Ihr Restaurant »Hiša Franko«, das sie zusammen mit ihrem Mann Valter Kramar in dem kleinen Ort Kobarid führt, wurde daraufhin zum Mekka für Feinschmecker.

Aus aller Welt kommen seither die Gäste angereist, bis heute ist das charmante Restaurant über Monate ausgebucht. In Slowenien gilt sie als Nationalheldin, vergleichbar mit einem Spitzensportler, der olympisches Gold nach Hause holte. Das »Hiša Franko« ist seither im gesamten Alpe-Adria-Raum ein kulinarischer Hotspot, wer auf sich hält, muss zumindest einmal bei der Ausnahmeköchin gegessen haben. Ihre Gerichte sind von unvergleichlicher Feinheit und Kreativität. Die Alpe-Adria-Region ist aber auch darüber hinaus ein Paradies für Gourmets.

Das beginnt bereits in Kärnten und setzt sich im italienischen Friaul und im angrenzenden Slowenien fort. In Kärnten sind es Köche wie Hubert Wallner, der im Falstaff Restaurantguide Jahr für Jahr als Bester des südlichen Bundeslandes hervorgeht, oder Hannes Müller vom Restaurant »Die Forelle« am Weißensee, zwei Herdvirtuosen, die den nördlichen Teil der Alpe-Adria-Region maßgeblich prägen.

In Friaul-Julisch Venetien ist die Dichte an guten und hervorragenden Lokalen schon lange besonders hoch, die Bandbreite reicht von noblen Sterne-Restaurants bis zu einfachen, aber ausnehmend guten Trattorien. Aber auch Slowenien hat sich – abgesehen von Ana Roš – in den vergangenen Jahren gastronomisch bemerkenswert gut entwickelt. Die vorliegende Auswahl an Adressen beinhaltet die Besten der Besten, sie kann aber unmöglich vollständig sein. Dazu ist das Angebot viel zu groß. Wir haben daher nur einige Lokalitäten aus allen drei Ländern ausgewählt, jene, die unserer Ansicht nach die Alpe-Adria-Region in kulinarischer Hinsicht auf besondere Weise repräsentieren.

Best-Of Friaul-Julisch Venetien

• Agli Amici 1887
• Ristorante la Taverna
• Caffetteria Torinese
• Trattoria al Cacciatore
• Alla Dama Bianca
• Ami Scabar
• Lokanda Devetak 1870
• Harry's Piccolo Restaurant & Bistrò

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Best-Of Slowenien

• Hiša Franko – Ana Roš
• Strelec
• Vila Podvin
• Maxim
• Gostilna Kobjeglava
• Restavracija Grad Socerb
• Gostilna Ravbar
• Gostilna Pri Lojzetu

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Best-Of Kärnten

• See Restaurant Saag
• Die Forelle
• Caramé
• Seefischer
• Trippolt zum Bären
• Frierss Feines Haus
• Der Metzgerwirt
• Fischrestaurant Sicher

ERSCHIENEN IN

Falstaff Spezial Alpe Adria

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MEHR ENTDECKEN

• Restaurant

  Die Forelle

  9762 Weißensee, Kärnten, Österreich
  Punkte

  97

  4 Gabeln
• Restaurant

  Caramé

  9220 Velden, Kärnten, Österreich
  Punkte

  95

  4 Gabeln
• Restaurant

  Restaurant im Romantik SPA Hotel Seefischer

  9873 Döbriach, Kärnten, Österreich
  Punkte

  87

  2 Gabeln
• Restaurant

  Trippolt Zum Bären

  9462 Bad St. Leonhard, Kärnten, Österreich
  Punkte

  90

  3 Gabeln
• 
  Restaurant

  Frierss Feines Haus

  9500 Villach, Kärnten, Österreich
  Punkte

  93

  3 Gabeln
• Restaurant

  Metzgerwirt

  9545 Radenthein, Kärnten, Österreich
  Punkte

  86

  2 Gabeln
• Restaurant

  Fischrestaurant Sicher

  9121 Tainach, Kärnten, Österreich
  Punkte

  91

  3 Gabeln
• Restaurant

  Hiša Franko

  5222 Kobarid, Slowenien
  Punkte

  94

  3 Gabeln
• Restaurant

  Restavracija Strelec

  1000 Ljubljana, Slowenien
  Punkte

  89

  2 Gabeln
• Restaurant

  Vila Podvin

  4240 Radovljica, Slowenien
  Punkte

  87

  2 Gabeln
• Restaurant

  Maxim

  1000 Ljubljana, Slowenien
  Punkte

  85

  2 Gabeln
• Restaurant

  Q Komel - Gostilna Kobjeglava

  6222 Štanjel, Slowenien
  Punkte

  83

  1 Gabel
• Restaurant

  Grad Socerb

  6275 Črni Kal, Slowenien
• Restaurant

  Gostilna Pri Lojzetu, Dvorec Zemono

  5271 Vipava, Slowenien
  Punkte

  93

  3 Gabeln
• Restaurant

  Agli Amici 1887

  33100 Udine, Friuli-Venezia Giulia, Italien
  Punkte

  94

  3 Gabeln
• Restaurant

  La Taverna

  33010 Colloredo di Monte Albano, Friuli-Venezia Giulia, Italien
  Punkte

  92

  3 Gabeln
• Restaurant

  Al Cacciatore de La Subida

  34071 Cormons, Friuli-Venezia Giulia, Italien
  Punkte

  90

  3 Gabeln
• Restaurant

  Alla Dama Bianca

  34011 Duino Aurisina, Friuli-Venezia Giulia, Italien
  Punkte

  89

  2 Gabeln
• Restaurant

  Scabar

  34149 Triest, Friuli-Venezia Giulia, Italien
  Punkte

  89

  2 Gabeln
• Restaurant

  Harry's Bistro im Grand Hotel Duchi

  34121 Triest, Friuli-Venezia Giulia, Italien
• Restaurant

  Harry’s Piccolo Restaurant & Bistrò im Grand Hotel Duchi d’Aosta

  34121 Triest, Friuli-Venezia Giulia, Italien
  Punkte

  87

  2 Gabeln
• Restaurant

  Caffetteria Torinese

  33057 Palmanova, Friuli-Venezia Giulia, Italien
• Restaurant

  Gostilna Ravbar

  6221 Dutovlje, Slowenien