Beim Jubiläum kredenzte Heinz Winkler das Gala-Menü. Alle Sieger und Auserwählten gibt's hier!
Der Salon Österreich Wein gilt als der härteste Wein-Wettbewerb des Landes. Aus den Landesweinprämierungen mit über 7000 Einreichungen aus Niederösterreich, dem Burgenland, der Steiermark und Wien kommen die 260 besten Weine und Sekte in definierten Kategorien zur Salon-Blindverkostung. Der beste jeder Kategorie wird zum Salon-Sieger, zehn Salon-Auserwählte kommen über Direktnominierungen der Weinfachpresse hinzu. Im Länderranking der 260 besten Weine Österreich kommen 139 aus Niederösterreich, 69 aus dem Burgenland, 35 aus der Steiermark, sieben aus Wien, und zehn Sekte tragen die Herkunftsbezeichnung Österreich.
Zwei Doppelsieger
Immer wieder gibt es Weingüter die zwei Kategorien für sich gewinnen. Als Besonderheit präsentiert der Salon Österreich Wein 2012 heuer mit den Weingütern Landauer-Gisperg aus der Thermenregion und Scheiblhofer aus dem Burgenland gleich zwei Kategorie-Doppelsieger.
Anonyme Verkostung
»In der Salon-Finalverkostung werden alle Weine absolut anonym und blind verkostet. Lediglich die Kategorie ist den professionellen Verkostern, die alle die amtliche Kosterprüfung abgelegt haben, bekannt«, erklärt Willi Klinger, Chef der Österreich Wein Marketing (ÖWM), das Ausleseverfahren. »Dabei zeigt sich seit vielen Jahren, dass die besten Weine aus unseren Gebieten auch meist die typischsten sind. Trotzdem gibt es immer wieder Überraschungen, die eben auch die Vielfalt und den Reiz unseres Weines ausmachen.«
DIE SALON-SIEGER 2012
Weingut Angerhof Tschida, Neusiedlersee
2008 Scheurebe (Sämling 88)
Weingut und Heuriger Buchecker, Kremstal
»Steingraben« 2011 Grüner Veltliner
Weingut Cobenzl, Wien
»Classic« 2011
Weingut Deutsch, Weinviertel
»Achleiten« 2011 Sauvignon Blanc
Weingut Edlinger & Unger, Kremstal
»Optimas« 2011 Grüner Veltliner
Weingut Felberjörgl, Südsteiermark
»Höchleit'n« 2011 Riesling
Traminerweingut Giessauf-Nell, Südoststeiermark
»Röhrl« 2011 Traminer
Weingut Hofstätter, Wachau
»Spitzer Hartbetg« 2011 Chardonnay
Winzerhof Landauer-Girsperg, Thermenregion
»Selektion« 2009 Blauburgunder
Winzerhof Landauer-Gisperg, Thermenregion
»best of« 2010 (Blauer) Zweigelt
Weingut Scheiblhofer, Neusiedlersee
»Jois« 2010 Blaufränkisch
Weingut Scheiblhofer, Neusiedlersee
2010 Merlot
Weingut Schwertführer 47er, Thermenregion
»Selektion« 2011 St. Laurent
Weingüter Weiss-Taschner, Neusiedlersee
2011 Traminer
Weingut Wurzinger, Neusiedlersee
»Alter Weingaten« 2011 Welschriesling
DIE SALON-AUSERWÄHLTEN 2012
Weingut Markus Altenburger, Neusiedlersee
»Leithaberg DAC rot« 2009 Blaufränkisch
Weingut Birgit Braunstein & Martin Pasler, Neusiedlersee-Hügelland
»C« 2007 Chardonnay
Weingut Bründlmayer, Kamptal
»Käferberg« 2011 Grüner Veltliner
Weingut Geyerhof, Kremstal
»Steinleithn/Oberfucha« 2011 Grüner Veltliner
Weingut Gross, Südsteiermark
»Kittenberg« 2011 Weißburgunder
Weingut Hirtl, Weinviertel
2011 Grüner Veltliner
Weingut Netzl, Carnuntum
»Anna-Chrisitna« 2009 Cabernet Sauvignon
Weingut Pittnauer Gerhard und Brigitte, Neusiedlersee
»Alte Reben« 2009 St. Laurent
Weingut Skoff Original - Walter Skoff, Südsteiermark
»Obegg« 2010 Sauvignon Blanc
Weingut Wieninger, Wien
»Rosengartl Alte Reben« 2011 Grüner Veltliner
Heinz Winkler »residiert« und fasziniert beim Salon-Gala-Dinner im Palais Niederösterreich
Im prachtvollen Rahmen des Palais Niederösterreich wurden am 27. Juni die Salon-Sieger und Salon-Auserwählten geehrt und offiziell ausgezeichnet. Seit 2007 lädt die ÖWM dazu Spitzenköche aus aller Welt ein, am Salon-Gala-Dinner für das auserlesene Publikum und die geehrten Salon-Winzer aufzukochen. Für die 25-Jahr- Feier des Salons holte sich die ÖWM einen der langjährigsten Fans des österreichischen Weins ins Palais Niederösterreich: Heinz Winkler, einst der Welt jüngste Drei-Sterne-Koch, jetzt der am häufigsten mit drei Sternen ausgezeichnete Koch Deutschlands.
Nach mehreren Stationen, unter anderem auch bei Paul Bocuse, landet er im Münchner »Tantris«, das er 1978 überraschend von seinem damaligen Chef Witzigmann übernimmt. 1982 wird er dort zum damals jüngsten 3-Sterne-Koch der Welt gekürt. 1987 nimmt er das Angebot an, nebenbei das neu eröffnete »Tristan« im mallorquinischen Hafen Portal Nous zu betreuen. 1991 macht er sich schließlich in Aschau mit seiner spektakulär vor der Kampenwand gelegenen »Residenz« und dem Traum einer idealen Verbindung von Lebensstil und Wohlbefinden, Kultur und exklusivem Essen selbstständig. In seiner Küche kreieren der Meister und seine Brigade Gerichte, die seinen Gästen auf der Zunge zergehen. Im Weinkeller ist Platz für rund 25.000 Flaschen, darunter auch viele edle österreichische Tropfen, die Sommelier Renaud Kieffer umsichtig betreut.
Dem Salon-Publikum, das dank Übertragung des Elfmeterschießens zwischen Spanien und Portugal auch auf das sportliche Highlight des Abends nicht verzichten musste, kredenzte Heinz Winkler Gemüsebällchen und Gnocchi in Schnittlauchsauce, hausgemachten Stör mit Wasabischaum, Hummermedaillons an Verveine, Seezunge mit Parmesan, Karottenmousseline und Bärlauchsauce sowie Bresse Taubenbrust mit Mandeln und als krönenden Abschluss Williams Birne auf Karamell und Lavendeleis. Begleitet würde das Menü - wie sollte es bei einem Salon-Dinner auch anders sein - von erlesenen österreichischen Weinen.
Salon Buch 2012 © ÖWMAlles in einem im kompakten Salon-Buch 2012
Kompakt und übersichtlich gibt es ab 30. Juni alle 260 Salon-Weine und Salon-Winzer zusammengefasst im Salon-Buch 2012, mit Kurzinformationen zu den Siegerweinen und Winzerbeschreibungen. Erhältlich ist das Salon-Buch um fünf Euro in Trafiken und im ausgewählten Buchhandel sowie beim Österreichischen Weininstitut ÖWI.
Salon auf Tour
Die glanzvolle Erstpräsentation aller Salon Österreich Weine 2012 und die Überreichung der Salon-Urkunden an alle Winzer findet am 28. und 29. Juni im Casino Baden statt. Nach der verdienten Sommerpause geht der Salon Österreich Wein auf Tournee durch ausgewählte Casinos Austrias.
Die Termine
Casino Baden (Premiere): 28./29. Juni 2012
Casino Kleinwalsertal: 3. September 2012
Casino Salzburg: 11./12. September 2012
Casino Linz: 18./19. September 2012
Casino Innsbruck: 25./26. September 2012
Casino Graz: 2./3. Oktober 2012
Der Salon ist jeweils von 15 bis 21 Uhr geöffnet (Einlass bis 20 Uhr), im Casino Kleinwalsertal von 16 bis 22 Uhr (Einlass bis 21 Uhr). Die Karten an der Casinos Austria Kassa um 30,– Euro beinhalten Casino Spieljetons im Wert von 25,– Euro, das Salon-Buch und den Eintritt zur Degustation alle Salon-Weine und Sekte.
www.oesterreichwein.at
(top)
