WEIN & MEHR

14 – Wein-Notizen
Chefredakteur Peter Moser präsentiert Neuigkeiten aus der Weinwelt

16 – Der beste Wein zu Wild
Welche Weine perfekt mit Reh, Hase, Wildschwein & Co. harmonieren

30 – Serie: World Champions
Weingut Hirtzberger – die Riesling-Magier aus der Wachau

42 – Salon Österreich Wein 2020
Alle Sieger der »Staatsmeisterschaft« des heimischen Weins

56 – Das grüne Herz Italiens
Umbrien begeistert mit Top-Weinen und herzhafter Küche

68 – Wahre Größe mal zwei
Der deutsche Winzerverband VDP stellt seine neuen Großen Gewächse vor

78 – Spaniens süßes Geheimnis
Pedro Ximénez: die Traube, aus der legendäre Sherrys entstehen

88 – Karibischer Rum
Zwischen Piratenschnaps und Edelspirituose

GOURMET

98 – Gourmet-Notizen
Chefredakteur Martin Kubesch präsentiert das Neueste aus der Gourmetwelt

100 – Wildbret: Beliebt wie nie
Wie bewusste Genießer den Wildfleisch-Markt neu beleben    

112 – Wildfang
Drei Spitzenköche verraten ihre besten Wild-Rezepte

120 – Küchenkräuter
Von Brunnenkresse bis Gundelrebe: Die Favoriten der Sterneköche

132 – Speisepilze    
Schwammerl sind wahre Alleskönner in Pfanne, Kochtopf und Einmachglas  

140 – Apotheke Wald
Dr. Marlies Gruber über die Heilkraft heimischer Kräuter     

146 – Serie: Cortis Küchenzettel
Wie aus »1001 Nacht«: Tajine vom Wildschwein mit Quitten

148 – Die beste aller Beilagen
Alles über die Geschichte der Knödel  

156 – Ein Geschenk des Himmels
Joachim Riedl über Genuss als Kraftquelle und Gesundheitsfaktor

158 – Kaffee-Trends
Die neuesten Kreationen von Low-Caf bis Dalgona-Kaffee    

167 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test

172 – Eldorado
Stylishe Tischkultur-Accessoires

REISE

180 – Reise-Notizen
Online-Chefredakteur Bernhard Degen präsentiert seine Reise-Highlights

182 – Sommerverlängerung
In Bozen treffen alpine Tradition und mediterrane Küche aufeinander

192 – Genuss für alle Sinne
Die besten Wellness-Hotels für Gourmets

206 – Long Weekend Venedig
Tipps für ein perfektes Wochenende

JOURNAL

176 – Gut zu Gast    
253 – Events

TASTINGS

216 – Kremstal DAC Rieden Cup
226 – Leithaberg DAC
230 – Sizilien Trophy
238 – Umbrien Trophy
246 – Große Gewächse   

258 – Tischgespräch mit Verena Altenberger


Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 23. Oktober 2020.

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