COVER: ASIEN

14 – China, der durstige Drache
Rasant hält die Weinkultur Einzug in China

86 – Fernköstlich
Fünf Top-Rezepte aus der asiatischen Küche

98 – So schmeckt Asien
Eine Reise durch den asiatischen Kontinent

102 – Japan – den Osten kosten
An kaum einem anderen Ort auf der Welt kann man so gut essen wie in Japan

108 – Vietnam – Die Kunst der Suppe
Phở erzählt die Geschichte des Landes wie kein anderes Gericht

110 – China – die Verkostung der Welt
Acht große Küchen zählt China offiziell – und das ist nur der Anfang

116 – Korea – weit mehr als Kimchi
Von Bulgogi bis Bibimbap & Co.

118 – Thailand – Thai-society!
Geprägt von zahlreichen Einflüssen, verfügt die Thai-Küche über eine imposante Vielfalt

120 – Genuss-Guide
Die besten Adressen Asiens

130 – Sarahs Stern
Sterneköchin Sarah Henke im Porträt

136 – Mach mich Miso!
Wie die japanische Würzpaste die Spitzengastronomie erobert

142 – Top-Asiaten in Österreich
Die besten asiatischen Restaurants des Landes

WEIN & MEHR

12 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Peter Moser präsentiert seine Neuigkeiten aus der Welt des Weins

26 – Serie: Am Strome
Weinkultur an der Mosel

36 – Back to the roots
Südtirols Weine stehen so gut da wie nie zuvor

48 – Burgenlands beste Burgunder
Die Sieger der Burgunder Trophy

56 – Kremstal DAC
Die Sieger des Kremstal DAC Cups

64 – Serie: World Champions
Harlan Estate im Porträt

74 – Seelenbalsam de luxe
Best of Cognac & Co.

GOURMET

84 – Gourmet-Notizen
Chefredakteurin Ursula Macher präsentiert das Neueste aus der Welt des Genusses

124 – Eldorado
Stylishe Tischkultur-Accessoires

126 – Böses Glutamat?
Was ist dran am schlechten Ruf?

154 – Serie: Cortis Küchenzettel
Hitze hoch drei

156 – Asiatisch genug?
Essay von Karl-Markus Gauß

159 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test

164 – International Hotspot
Geranium, Kopenhagen

166 – Kalt – Warm
Erlebnisse der Gourmetclub-Mitglieder

REISE

170 – Travel-Notizen
Online-Chefredakteur Bernhard Degen präsentiert seine Reise-Highlights

172 – Das beste aus drei Welten
Taiwan, ein fast unentdeckter Schatz

184 – Long Weekend Tokio
Tipps für ein perfektes Wochenende

JOURNAL

206 – Gut zu Gast
238 – Events

TASTINGS

206 – Mosel-Weine
212 – Burgunder Trophy
220 – Kremstal DAC
228 – Toskana-Küste
236 – San Leonardi
238 – Valpolicella Trophy

250 – Tischgespräch mit Iris Berben

Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 10. 10. 2019.

FALSTAFF-ABOANGEBOTE