Wein

13 Wein-News

National und international



22 Winzer des Jahres

Heinz Velich überzeugte die Falstaff-­Redaktion



28 Bordeaux en Primeur 2011

Klassisch und elegant – das ist das Fazit der Fassproben



36 Kolumne Gabriel

Die Qualität in Bordeaux 2011 


38 Prosecco

Die vielen Facetten des italienischen Schaumweins



44 – Wein-Saga Schlumberger

Wie die Champagner-Methode nach ­Österreich kam

Vievinum Special

49 – Das Fest der Weine

Falstaff führt durch die Weinmesse 


50 Wien trifft Deutschland
Deutsche Prädikatsweingüter ­präsentieren sich in der Wiener Hofburg



54 Von Bulgarien bis Spanien
Internationale Top-Winzer in der ­Falstaff-Weinlounge

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58 Fachverkostungen

Falstaff-Experten kommentieren Top-Weine aus Italien und Deutschland

Cover

86 – Fisch ist beliebt

Der Bestand der meisten Meeresarten ist gefährdet



94 Sushi aus den Bergen

Österreichs Fischvielfalt



98 Sanfte Hitze für Fisch & Co.

Rezepte von Arzak, Lafer, Obauer

Gourmet

75 – Gourmet-News

Delikate Trends



76 Herd-Rochaden

Neues aus der heimischen Gastronomie-Szene



82 Gourmet-Eldorado

Angelika Rosam präsentiert ihre ­Lieblings-Items aus der Gourmetwelt



84 Kalt – Warm

Positive und negative Gourmeterlebnisse



106 Aktuelle Küchentrends

Neues von der Mailänder Messe



108 Frucht im Glas

Marillenmarmelade im Falstaff-Test

112 Surrender Geschmack

Severin Corti im Erdbeergarten



114 Mineralwasser

Vom Durstlöscher zum Genuss-und Lifestyle-Produkt



120 Comeback des Gins

Moderne Varianten für Puristen



124 Brezel, Radi, Bier & Co.

Was man zum Bier essen kann


127 Sixpack

Sechs Restaurants im Test



131 Gourmetguide International

Spannende Adressen von New York bis Hanoi



134 Finessenreiche Zigarren

Die karibische Heimat von Davidoff



138 Stil-Ikonen

Falstaff-Serie des guten Geschmacks: Patek Philippe

Reise

143 – Reise-News

Riedel-CEO Maximilian Riedel verrät Tipps für São Paulo


144 – London

Die Trendlokale der Olympia-Stadt



150 – Griechenland

Die schönsten Inselresorts von Mykonos bis Zakynthos



158 – Sideways: Alpilles-Camargue

Geheimtipps für Frankreichs Süden

Gourmetclub

164 – Die besten Caterer

Die etablierten Anbieter bekommen mächtig Konkurrenz



172 – Veranstaltungen
Attraktive Events und Angebote

Journal

178 – Gut zu Gast


181 – Stadt Wien


186 – Winzer auf der VieVinum

Tastings

196 – Bordeaux



204 – Prosecco Spumante



206 – Montepulciano



208 – Traisental

210 – Tischgespräch mit Michael Häupl