SÜDAFRIKA

60 – Kap der guten Weine
Wein aus Südafrika ist auf Erfolgskurs – ein vinophiler Rundumblick

68 – Kap für Gourmets
Traumreise Kapstadt: pralle Lebenslust, lukullische Genüsse und wilde Natur

WEIN & MEHR

16 – Der Jahrgang 2015: Top & Flop
Europas Winzer erwarten einen Top-Jahrgang, andernorts floppt der Wein

26 – Drink Local
Im Aufstieg: Weinbauorte an der Rhône streben mutig nach einer eigenen AOC

34 – Österreichs beste Rotweine
Die Besten der Roten: Falstaff hat 1500 aktuelle Rotweine verkostet – die Sieger

44 – Icons: Bollinger
Sprudelnde Erfolgsgeschichte eines Familienunternehmens

50 – Legenden der Bargeschichte
Vom Rezept auf der Serviette zum Klassiker: Wie legendäre Cocktails entstanden

59 – Barkultur
Ob Aperitif oder After-Dinner: Champagner im Cocktail ist ein Allrounder

GOURMET

80 – EldoradoMust-haves aus der Gourmetwelt

82 – Food-Trend Fermentieren
Einlegen, pökeln, fermentieren: Was früher als altbacken galt, liegt nun im Trend

92 – Kalt – Warm
Restauranterlebnisse der Falstaff Gourmetclubmitglieder

94 – Im Schinken-Himmel
Der sagenhafte Joselito von den schwarzen Schweinen Spaniens

101 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test

106 – Scherenhunger
Ein Hummer-Hype in China beflügelt das Geschäft der Produzenten

112 – Hummer-Künstler
Drei Spitzenköche verraten ihre Rezeptideen mit dem edlen Krustentier

120 – Küchenpunks
Konventionen adé: Lokale wie »Miznon« und »Punks« liegen im Trend

126 – Der Scharfmacher
Pfeffer – das unterschätzte Gewürz

132 – Ordentlich umrühren
Eine kleine Küchenmaschinen-Fibel

138 – Ggenussmythen im Check
Acht bekannte Mythen rund ums Essen im Wissenschafts-Check

142 – Kürbiskernöl im Test
Das schwarze Gold am Prüfstand

REISE

46 – Long Weekend Berlin
Drei Tage im Hauptstadt-Dschungel

154 – Editor’s Choice London
Top-Neueröffnungen in London

JOURNAL

156 – Gourmetclub-Events
170 – Gut zu Gast

TASTINGS

176 – Österreichs beste Rotweine
180 – Bollinger
182 – Südafrika
188 – Chianti
192 – Côtes du Rhône



194 - Tischgespräch mit Nico Erik Rosberg


Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 18.3.2016.