Weingut Schauer

Das sagt der Falstaff

In Kitzeck im südsteirischen Sausal, dem höchstgelegenen Weinbaugebiet Österreichs, liegt das Weingut Schauer. Ein traditionsreicher Familienbetrieb mit herausragenden Rieden, nachhaltiger Philosophie und Weinen voller Eleganz und Finesse. Die Zügel in der Hand haben heute die Brüder Stefan und Bernhard. Beide sind Weinbauern aus Leidenschaft und führen den Betrieb Seite an Seite. Mitten im Hang erbaut und mit wunderschöner Aussicht, betreiben die Eltern der Brüder angeschlossen an das Weingut eine Buschenschank mit Gästehaus. Das Sausal unterscheidet sich vor allem geologisch vom großen Rest der Südsteiermark. Hier gibt der Schiefer den Ton an. Diesen schmeckt man in den Weinen der Schauers: Es sind die rauchigen, mineralischen und würzigen Noten, die auf diese Art von Böden hinweisen. Die Höhenlage der Sausaler Weingärten mit ihrer Kühle bringt einen langen und langsamen Vegetationsverlauf mit sich. Die Trauben brauchen entsprechend länger bis zur physiologischen Reife und bewahren sich auch bei sehr hohen Reifegraden eine feine, ausgleichende Säure. Sausaler Weine bleiben aufgrund ihrer Mineralität und Frische immer schlank und beeindrucken durch tiefgründige würzige Aromen. So wie das Weingut Schauer auf eine lange Tradition zurückblicken kann, so sind auch die besten Rieden seit jeher als solche bekannt. Alle Rieden, aus denen das Weingut Schauer Wein keltert, waren bereits in der Josephinischen Landesaufnahme von 1763 als Weingärten eingezeichnet. Die Winzer haben demnach über lange Zeit hinweg die jeweils perfekte Kombination von Rieden und Rebsorten bestimmt. Dies hat heute noch Gültigkeit und dient als Grundlage für das Schaffen der Weinhauer von heute.