Weingut Bernhard Ott

Falstaff Weinguide Österreich 2023/24

Will man Terroir, also das, was den Wein und seinen Geschmack grundlegend prägt, muss man auf Interventionen verzichten. Das ist vor allem Sache des Vertrauens: in das eigene Potenzial und darin, dass sich die Natur auch aus eigener Kraft entwickeln kann, wenn man sie nur lässt. Davon ist Bernhard Ott überzeugt. Mit dem Umstieg auf die Biodynamie im Jahr 2006 hat sich der Wagramer Winzer voll und ganz dem Rhythmus der Natur angepasst: kompromisslos und offen für das, was der jeweilige Jahrgang für ihn bereithält. Seit Bernhard Ott das elterliche Weingut Anfang der 1990er-Jahre übernommen hat, setzt er fast ausschließlich auf Grünen Veltliner. Der tiefgründige Löss am Wagram und im Kamptal bekommen der Rebsorte besonders gut. Bei der Bewirtschaftung der Weingärten nach den Prinzipien der Biodynamie erfolgt vieles von Hand: die Weinlese, das Rühren der biodynamischen Präparate, die Herstellung von biologischem Kompost. Man setzt auf eine intensive Begrünung, schonende Bodenbearbeitung mit leichten Maschinen und eine spontane Gärung durch Hefen, die von Natur aus in den Weingärten vorhanden sind. Vieles an der Art, mit der Bernhard Ott heute seinen Wein macht, erinnert an seine Vorfahren. Im Keller benutzt er längst handbetriebene Traubenmühlen und eine Korbpresse und mazeriert die Trauben mit Stiel. Die Spontangärung sowie die Lagerung auf der Vollhefe erfolgen in großen Holzfässern. Sie sind Otts größte Hommage an die Tradition, die er mit Respekt vor der Vergangenheit, aber mit dem Wissen von heute in die Zukunft trägt – für eigenständige Weine, die mehr denn je für kompromisslose Qualität und einen unverwechselbaren Geschmack stehen. Das Weingut Ott ist Mitglied bei respekt-BIODYN und den Österreichischen Traditionsweingütern sowie Partner der JRE Jeunes Restaurateurs Österreichs.

Messen: ProWein Düsseldorf, VieVinum
Kellermeister: Günter Weisböck
Verkostungsmöglichkeit vorhanden
Andere Produkte: Honig, Marmelade
Produktions/Anbauweise: Biodynamisch
Ab-Hof-Verkauf
137 Einträge
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2021 Grüner Veltliner Wagram DAC Feuersbrunn Ried Rosenberg 1ÖTW
Weingut Bernhard Ott
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Wagram DAC Feuersbrunn Ried Rosenberg 1ÖTW Weißwein
98
2021 Grüner Veltliner Kamptal DAC Ried Stein 1ÖTW Engabrunn
Weingut Bernhard Ott
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner Kamptal DAC Ried Stein 1ÖTW Engabrunn Weißwein
96
2021 Grüner Veltliner Kamptal DAC Engabrunn Ried Stein 1ÖTW
Weingut Bernhard Ott
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Kamptal DAC Engabrunn Ried Stein 1ÖTW Weißwein
96
2021 Grüner Veltliner Wagram DAC Feuersbrunn Ried Spiegel 1ÖTW
Weingut Bernhard Ott
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Wagram DAC Feuersbrunn Ried Spiegel 1ÖTW Weißwein
96
2019 Grüner Veltliner Wagram Feuersbrunn Ried Rosenberg 1ÖTW
Weingut Bernhard Ott
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Wagram Feuersbrunn Ried Rosenberg 1ÖTW Weißwein
96
2019 Grüner Veltliner Ried Rosenberg 1ÖTW Feuersbrunn
Weingut Bernhard Ott
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Ried Rosenberg 1ÖTW Feuersbrunn Weißwein
96
2008 Grüner Veltliner Ried Feuersbrunner Rosenberg 1ÖTW
Weingut Bernhard Ott
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Ried Feuersbrunner Rosenberg 1ÖTW Weißwein
96
2021 Grüner Veltliner Wagram DAC Feuersbrunn Ried Kirchthal
Weingut Bernhard Ott
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Wagram DAC Feuersbrunn Ried Kirchthal Weißwein
95
2019 Grüner Veltliner Kamptal DAC Engabrunn Ried Stein 1ÖTW
Weingut Bernhard Ott
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Kamptal DAC Engabrunn Ried Stein 1ÖTW Weißwein
95
2018 Grüner Veltliner Ried Rosenberg 1ÖTW Feuersbrunn
Weingut Bernhard Ott
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Ried Rosenberg 1ÖTW Feuersbrunn Weißwein
95
2018 Grüner Veltliner Tausend Rosen®
Weingut Bernhard Ott
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Tausend Rosen® Weißwein
95
2018 Grüner Veltliner Ried Feuersbrunner Rosenberg 1ÖTW
Weingut Bernhard Ott
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Ried Feuersbrunner Rosenberg 1ÖTW Weißwein
95
2017 Grüner Veltliner Ried Feuersbrunner Rosenberg 1ÖTW
Weingut Bernhard Ott
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Ried Feuersbrunner Rosenberg 1ÖTW Weißwein
95
2017 Grüner Veltliner Ried Feuersbrunner Spiegel 1ÖTW
Weingut Bernhard Ott
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Ried Feuersbrunner Spiegel 1ÖTW Weißwein
95
2016 Grüner Veltliner Ried Feuersbrunner Rosenberg 1ÖTW
Weingut Bernhard Ott
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Ried Feuersbrunner Rosenberg 1ÖTW Weißwein
95
2016 Grüner Veltliner Kamptal DAC Ried Engabrunner Stein 1ÖTW
Weingut Bernhard Ott
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Kamptal DAC Ried Engabrunner Stein 1ÖTW Weißwein
95
2015 Grüner Veltliner Ried Rosenberg Feuersbrunner Rosenberg 1ÖTW
Weingut Bernhard Ott
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Ried Rosenberg Feuersbrunner Rosenberg 1ÖTW Weißwein
95
2012 Grüner Veltliner Tausend Rosen
Weingut Bernhard Ott
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Tausend Rosen Weißwein
95
2010 Grüner Veltliner Feuersbrunner Rosenberg Erste ÖTW Lage
Weingut Bernhard Ott
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Feuersbrunner Rosenberg Erste ÖTW Lage Weißwein
95
2021 Grüner Veltliner Wagram DAC Feuersbrunn Ried Brenner
Weingut Bernhard Ott
Österreich
Niederösterreich,  Österreich
Weißwein
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner Wagram DAC Feuersbrunn Ried Brenner Weißwein
94
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