Im äußersten Westen der Küstenregion Primorska, in Neblo nahe der italienischen Grenze, liegt das Weingut Zanut, das mit gerade einmal seinen 7 Hektar Weinberge alle Voraussetzungen einer Boutique-Winery erfüllt. Fast unnötig zu sagen, dass es sich bei dieser Größe um ein reines Familienweingut handelt. Auf 75 bis 260 Meter über dem Meeresspiegel liegen die Parzellen, die hier das reizvolle Wechselspiel zwischen warmen mediterranen Einflüssen und Kaltluftströmungen aus den Alpen genießen. So finden die Trauben beste Voraussetzungen zur vollen und somit perfekten Reife zu gelangen. Nachdem das Weingut große Anstrengungen unternommen hat, die Voraussetzungen im Weinberg für die Erzeugung hochqualitativer Weine besser zu verstehen, werden die Parzellen heute zertifiziert nachhaltig bewirtschaftet. Dabei werden die Erträge bewusst sehr gering gehalten. Die Ernte zieht sich über einen längeren Zeitraum hin, erst Ende Oktober werden die letzten Trauben gelesen. Angebaut werden de Rebsorten Pinot Blanc, Pinot Gris, Sauvignonasse, Merlot und Cabernet Sauvignon. Der unterirdisch angelegte und hochmoderne Keller bietet beste Voraussetzungen für die Erzeugung hochwertiger Weine. DAbei ist dieser aufgeteilt in zwei Zonen, eine verfügt über ein ausgeklügeltes Kühlsystem für die Erzeugung von eher jung zu trinkenden frischen Weinen, der zweite Teil dient der Reifung sehr hochwertiger Weine, unter anderem etwa in Barriques. Dabei ist sich das Team bewusst, dass nicht die Technik Qualität hervorbringt und so arbeitet man mit si wenig Interventionen wie nur irgend möglich. Auf den Einsatz chemischer Mittel wird bewusst verzichtet. Dir Gesamtproduktion von ca. 50.000 Flaschen, je nach Jahrgang, verteilt sich auf zwei Linien. Die eine umfasst Weine, die eher für den raschen Konsum gedacht sind, z.B. aus Rebsorten wie Pinot Blanc, Pinot Gris oder Merlot, in der anderen Serie findet man sehr hochwertige und langlebige Weine aus den Sorten Sauvignon Blanc, Rebula oder Cabernet Sauvignon mit Reife- und Alterungspotential. Zanut. eine Winery die man auf dem Zettel haben sollte.
