Der Griesbauerhof ist ein historischer Weinhof, der sich im Herzen des St. Magdalener Anbaugebietes an den Südhängen des Rittnerberges in Bozen befindet. Er wird seit mehreren Generationen von der Familie Mumelter bewirtschaftet.
Die Trauben für die Weinproduktion stammen aus den betriebseigenen vier Hektar Rebflächen. Sie liegen zum Großteil in unmittelbarer Nähe zum Hof. Dort wachsen Vernatsch, Lagrein und Cabernet Sauvignon. Hinzu kommt ein Weinberg südlich von Bozen, der mit den Rebsorten Merlot und Lagrein bepflanzt ist. Ein weiterer Weinberg befindet sich in der Gemeinde Eppan. Dort werden die Trauben für die Weißweine aus den Sorten Weißburgunder und Ruländer produziert. Das Hauptaugenmerk des Betriebs liegt auf der Produktion von autochthonen Rotweinen, dem Vernatsch und dem Lagrein.
