Andert-Wein

Das sagt der Falstaff

Als Kinder einer Großfamilie auf einem Hof mit gemischter Landwirtschaft aufgewachsen, lernten die Brüder Michael und Erich Andert, Menschen, Tiere und die damit verbundene Arbeit zu respektieren. Heute, als Winzer, hat sich dieser Respekt noch vertieft. Mit der biodynamischen Wirtschaftsweise glau- ben sie, den richtigen Weg gefunden zu haben, um nachhaltig wertvolle Weine zu keltern. Sie respektieren irdische und kosmische Einflüsse sowie den Einfluss der Jahreszeiten. Seit dem Umstieg auf Biodynamik hat die Arbeit im Weingarten eine höhere Wertigkeit. Es macht Freude, zu beobachten, wie sich immer mehr Tierarten im Weingarten zu Hause fühlen. Diese Artenvielfalt schafft ein natürliches Gleichgewicht zwischen Nützlingen und Schädlingen und fördert die Gesundheit der Reben. Es erfordert Mut, unbekannte Wege zu gehen und ungewohnte Maßnahmen zu ergreifen. Noch mehr Mut erfordert es aber, nichts zu tun und die Trauben oder den Wein ihrer natürlichen Entwicklung zu überlassen. Die Weine aus dieser Produktionsart gewinnen an Individualität, haben mehr Charakter, sind bekömmlicher und stabiler und bereiten nach einiger Zeit mehr Genuss. Die Reben stehen auf Schwarzerdeböden mit Humusgehalt. Pflanzenschutz erfolgt ohne Insektizide und Herbizide; Tee anwendungen ergänzen die Pflege. Düngung erfolgt ausschließlich mit Stallmist, die Lese wird händisch durchgeführt. Bei der Vinifikation setzt man auf offene Vergärung beim Rotwein, wenig oder keine Sedimentation beim Weißwein und Spontanvergärung. Temperatursteuerung erfolgt aufgrund der kleinen Behälter keine.