Stiegl-Gut Wildshut

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Wildshut 8

5120 St. Pantaleon

Oberösterreich

Österreich

Das Stiegl-Gut Wildshut Wer auf der Suche nach Entschleunigung und Genuss ist, für den gibt es einen Ort gleich hinter der bayerischen Grenze, wo man genau das findet: das Stiegl-Gut Wildshut – Österreichs 1. Biergut. Ab Mai kann man sich dort auch über Nacht zurückziehen. Ganz in der Nähe des Waginger Sees, dort wo Bayern auf Salzburg und Oberösterreich trifft, gibt es einen ganz besonderen Ort des Ausgleichs, des Wissens und des Glücks: das Stiegl-Gut Wildshut. Hier hat die Stiegl-Eigentümerfamilie Kiener einen wahren Kraftplatz zum Innehalten und Natur erleben geschaffen. Das Biergut – übrigens das erste seiner Art in Österreich und vermutlich auch in Europa – steht für nachhaltige Landwirtschaft, für Vielfalt und vor allem für Experimentierfreude und Genussmomente.Unter dem Motto »Kreislaufwirtschaft zum Angreifen« geht man hier ganz bewusst »back to the roots« und nimmt alle Schritte des Bierbrauens wieder in die eigenen Hände, denn Bierbrauen beginnt für Stiegl schon im Boden. In der Bio-Landwirtschaft werden alte, vom Aussterben bedrohte Tierrassen wie Mangalitza Schweine, Pinzgau Rinder, Tiroler Bergschafe und Dunkle Bienen gehalten und in Vergessenheit geratene Urgetreidesorten wie der Laufener Landweizen kultiviert. Diese vermälzt man hier selbst und veredelt sie anschließend in der ersten Vollholzbrauerei zu den Wildshuter Bierspezialitäten.In unserer Gastronomie »Kråmerladen« dreht sich dann alles um »Bier & Brot«. Schließlich haben Bierbrauen und Brotbacken einiges gemeinsam. Die im hofeigenen Holzofen gebackenen Brote werden in den unterschiedlichsten Varianten – warm und kalt – belegt. Zudem kommt noch auf den Teller, was das Gut her gibt wie selbst gekäster Käse, Lardo vom Mangalitza Schwein oder dry aged beef vom Pinzgau Rind. Dazu schmecken die Wildshuter Biere. Für die kleinen Besucher steht eine Arche zum Spielen bereit. Wer voll und ganz in Wildshut eintauchen will kann dies mit einer Übernachtung im Wildshuter Gästehaus tun. www.biergut.at

T+43 (627

E biergut@stiegl.at

W www.biergut.at

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Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2022

85 Punkte

Essen

44/50

Service

17/20

Wein

15/20

Ambiente

9/10

Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2022

Essen

44/50

Service

17/20

Wein

15/20

Ambiente

9/10

2 Gabeln

Tendenz

Punkte Vorjahr: 85

Ein Betrieb, wo der Feinschmecker und der Umweltfreund glücklich werden. Biofleisch kommt von eigenen Rindern und Schweinen, Brot backt die Küchencrew selbst. Vorzügliche Vielfalt an Kreativbieren.

Eigenbeschreibung

Das Stiegl-Gut Wildshut

Wer auf der Suche nach Entschleunigung und Genuss ist, für den gibt es einen Ort gleich hinter der bayerischen Grenze, wo man genau das findet: das Stiegl-Gut Wildshut – Österreichs 1. Biergut. Ab Mai kann man sich dort auch über Nacht zurückziehen.

Ganz in der Nähe des Waginger Sees, dort wo Bayern auf Salzburg und Oberösterreich trifft, gibt es einen ganz besonderen Ort des Ausgleichs, des Wissens und des Glücks: das Stiegl-Gut Wildshut. Hier hat die Stiegl-Eigentümerfamilie Kiener einen wahren Kraftplatz zum Innehalten und Natur erleben geschaffen. Das Biergut – übrigens das erste seiner Art in Österreich und vermutlich auch in Europa – steht für nachhaltige Landwirtschaft, für Vielfalt und vor allem für Experimentierfreude und Genussmomente.

Unter dem Motto »Kreislaufwirtschaft zum Angreifen« geht man hier ganz bewusst »back to the roots« und nimmt alle Schritte des Bierbrauens wieder in die eigenen Hände, denn Bierbrauen beginnt für Stiegl schon im Boden. In der Bio-Landwirtschaft werden alte, vom Aussterben bedrohte Tierrassen wie Mangalitza Schweine, Pinzgau Rinder, Tiroler Bergschafe und Dunkle Bienen gehalten und in Vergessenheit geratene Urgetreidesorten wie der Laufener Landweizen kultiviert. Diese vermälzt man hier selbst und veredelt sie anschließend in der ersten Vollholzbrauerei zu den Wildshuter Bierspezialitäten.

In unserer Gastronomie »Kråmerladen« dreht sich dann alles um »Bier & Brot«. Schließlich haben Bierbrauen und Brotbacken einiges gemeinsam. Die im hofeigenen Holzofen gebackenen Brote werden in den unterschiedlichsten Varianten – warm und kalt – belegt. Zudem kommt noch auf den Teller, was das Gut her gibt wie selbst gekäster Käse, Lardo vom Mangalitza Schwein oder dry aged beef vom Pinzgau Rind. Dazu schmecken die Wildshuter Biere. Für die kleinen Besucher steht eine Arche zum Spielen bereit.

Wer voll und ganz in Wildshut eintauchen will kann dies mit einer Übernachtung im Wildshuter Gästehaus tun.

www.biergut.at