Paracelsusstube in der Stiegl Brauwelt
© BAZZOKA Creative
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Das sagt der Falstaff
Es ist Stiegls kulinarisches Flaggschiff in der Brauwelt in Salzburg mit einer feinen, traditionellen und kreativen Küche. Die Zutaten sind regional. Wo es passt, wird mit Stiegl-Bieren verfeinert.
Eigenbeschreibung
Paracelsusstube
Typisch Österreichisches kreativ interpretiert
Das Restaurant der Stiegl-Brauwelt
Typisch österreichische Spezialitäten gefällig? In der liebevoll gestalteten »Paracelsusstube«, dem Restaurant der Stiegl-Brauwelt, werden die Klassiker der heimischen Küche saisonal kreativ interpretiert, frisch zubereitet und – wo es passt – gerne mit frischen Stiegl-Bieren verfeinert. Die würzigen Kräuter kommen aus dem eigenen Garten und so manch’ edle Zutat – wie das Fleisch vom Pinzgau Rind – wird aus der eigenen Bio-Landwirtschaft, dem Stiegl-Gut Wildshut, geliefert. Verarbeitet wird, was Natur und Jahreszeit hergeben.
Darunter ist übrigens auch so manche Rarität, die man sonst kaum noch wo findet. Und wie es sich für ein »echtes« Brau-Restaurant gehört, empfehlen diplomierte Biersommeliers die passende Bierbegleitung zu den ausgewählten Speisen und »entführen« auch gerne in die vielfältige Welt des Biergenusses. So lagern etwa im Verkostungskeller ganz besondere Bier-Raritäten aus aller Welt. Wer tiefer in die Welt des Bieres eintauchen möchte, kann auch eine Bierverkostung dort in der kleinen Runde mit dem passenden Food-Pairing buchen.
Von Montag bis Freitag, immer mittags von 11:30 – 13:30 Uhr, serviert Küchenchef Matthias Mackner ein ausgewähltes Business Lunch – ein Mittagsmenü mit frischen, regionalen Zutaten.
This lovingly designed restaurant at Stiegl-Brauwelt serves regional classics, creatively and seasonally interpreted, freshly prepared and – if appropriate – refined with Stiegl beers. The flavorful herbs are from their own garden, while many a delectable ingredient – such as Pinzgau beef – is supplied by their own organic farm. And befitting a brewery restaurant, beer sommeliers recommend companion beers for select dishes, tempting you to discover a world of beery enjoyment. Stored in their cellar are beer rarities from around the globe. Those wanting to immerse themselves even deeper in the world of beer, may wish to participate in small-group tastings with appropriate food pairings.
FACTS
- Kategorie
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Klassisch/Traditionell
- Votingcode
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01524
AUSSTATTUNG
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Gastgarten/Terrasse -
Hauseigene Parkplätze vorhanden -
Sonntags geöffnet -
barrierefreie Toilette -
elektronische Zahlungsmöglichkeit -
E-Tankstelle -
mittlere Preiskategorie
Öffnungszeiten
Erwähnt in
Paracelsusstube in der Stiegl Brauwelt
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