Sixpack 03/2017

90 Punkte
Essen
47/50
Service
19/20
Weinkarte
16/20
Ambiente
8/10

Sixpack 03/2017

Essen
47/50
Service
19/20
Weinkarte
16/20
Ambiente
8/10
Falstaff Gabeln

Das sagt der Falstaff

Mitten im Herzen von Baden liegt das «Stadtbistro Isebähnli». Von aussen ist es kaum sichtbar, doch alle kennen es. Hierher kommt man wegen des Ambientes und der feinen Gourmetküche. Die Mischung von alten, traditionellen und modernen Elementen verleiht dem Inneren eine einmalige Gemütlichkeit. Pius Bieri ist der aufmerksame Gastgeber an der Front. Charmant sorgen er und sein Team für einen zuvorkommenden Service. In der Küche zaubert Jean-Michel Vionnet mit seinem Team Köstlichkeiten auf die Teller. Kreativität und sorgfältiger Umgang mit den Lebensmitteln werden hier grossgeschrieben. Dennoch, alles wird schlicht angerichtet, ohne viel Drumherum.

Die Speisekarte ist klein und fein. Sie reicht von asiatischen Gerichten über Kutteln bis hin zu beliebten Klassikern und dem Pulposalat, einer Spezialität des Hauses. Schon die Vorspeisen sehen vielversprechend aus. Es werden einmal eine hausgemachte Hühnerleberpastete und eine Erbsenschaumsuppe serviert. Beide schmecken hervorragend. Die Wahl für die Hauptspeise fällt auf einen Lammrücken mit orientalischer Gewürzkruste, Couscous sowie einem saisonalen Gemüsebouquet und auf den vielfach gerühmten Klassiker des Hauses, Wiener Schnitzel mit Spaghetti formula uno. Was einfach klingt, schmeckt alles andere als gewöhnlich. Die Wiener Schnitzel sind perfekt. Die dazu gereichten Spaghetti sind pikant mit einer leichten Majorannote. Der aromatische Lammrücken ist rosa gebraten und sehr zart.

Die Weinkarte ist regional und weltoffen bestens bestückt. Das Bier stammt aus der lokalen Müller-Brauerei und die Spirituosen aus der Spezialitätenbrennerei Humbel aus Stetten.

(Isabel Iten, Sixpack, Falstaff Magazin 03/2017)

FACTS

Kategorie
Klassisch/Traditionell
Votingcode
18557

Öffnungszeiten

Montag
geschlossen
Dienstag
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17:00 - 23:30 Uhr
Mittwoch
11:00 - 14:00 Uhr
17:00 - 23:30 Uhr
Donnerstag
11:00 - 14:00 Uhr
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Freitag
11:00 - 14:00 Uhr
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Samstag
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Sonntag
geschlossen

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