Restaurantguide 2018

87 Punkte
Essen
44/50
Service
17/20
Weinkarte
16/20
Ambiente
10/10

Restaurantguide 2018

Essen
44/50
Service
17/20
Weinkarte
16/20
Ambiente
10/10
Falstaff Gabeln
Tendenz
Punkte Vorjahr: 86

Das sagt der Falstaff

Das gar prächtig direkt am Wasser liegende »Seehotel Grundlsee« gehört, wie so vieles im Salzkammergut, Dietrich Mateschitz. Daher gibt’s hier – noch ziemlich exklusiv – das feine neue Bier »Thalheim« einer neuen Kleinbrauerei »vom Chef«, wie man hier zu sagen pflegt. Und weil der »Chef« stets dafür sorgt, dass in seinen Häusern mehr als ordentlich gekocht wird, hat der neue Küchenchef Matthias Schütz das Restaurant »Seeplatz’l« als eine der Top-Adressen der Steiermark etabliert. Sein aufwendiger, aber zugleich unprätentiöser Stil wurde in den zwei Jahren geprägt, als er mit Thorsten Probost in Lech kochte. Und natürlich bieten die umliegenden Seen allerlei Material. Aus Süßwasserfischen fabriziert Schütz eine subtil mit Wachauer Safran, Dille, Marillenkernen und Marillenessig abgeschmeckte Consommé, dazu Gurke, drinnen Petersilienwurzel-Ravioli. Huchenfilet wird in Nussbutter gebraten, dazu Spitzkraut, Aubergine Rosa Bianca und Kräuterseitlinge, Bohnenkraut und Kapuzinerkresse geben aromatische Unterstützung. Aber auch in Sachen Fleisch scheut die Küche keinen Aufwand. Unter »Salzkammergut Bio-Maishendl« kommt ein aufregender Dreiteiler – Brust mit Kürbis, Senfkohl und Kerbel. Geschmorte Keule mit extraknuspriger Haut und dichte Hendlsuppe mit Hühnermaultausche. Innereien-Connaisseurs dürfen sich auf ein säuerlich-pikantes Beuschel mit gebackener Schnecke oder Kalbskutteln mit Pulpo freuen. Weniger aufregend als die Küche gibt sich die Weinkarte – sehr oldschool, dafür sind exzellente und gar nicht teure Champagner gelistet. Unter Österreichs Seerestaurants zählt dieses jedenfalls zu den allerbesten.

(Alexander Bachl, Sixpack, Falstaff Magazin 08/2018)

FACTS

Kategorie
Modern/Kreativ
Votingcode
00713

AUSSTATTUNG

  • Gastgarten/Terrasse
  • Sitzplätze am Wasser
  • Hauseigene Parkplätze vorhanden
  • Sonntags geöffnet
  • Übernachtungsmöglichkeit
  • elektronische Zahlungsmöglichkeit
  • Nespresso-Partner
  • mittlere Preiskategorie

Öffnungszeiten

Montag
08:00 - 21:00 Uhr
Dienstag
08:00 - 21:00 Uhr
Mittwoch
08:00 - 21:00 Uhr
Donnerstag
08:00 - 21:00 Uhr
Freitag
08:00 - 21:00 Uhr
Samstag
08:00 - 21:00 Uhr
Sonntag
08:00 - 21:00 Uhr

Erwähnt in

News

Die besten Restaurants in Schwimmbädern

Egal ob am Badesee oder im Freibad, an diesen Adressen kann man sich vor dem Essen noch im kühlen Nass erfrischen.

Seeplatz'l

Durchsuchen Sie unsere Datenbank und nutzen Sie die umfangreichen Filtermöglichkeiten.

Zur Suche

Restaurants

Durchsuchen Sie unsere Datenbank und nutzen Sie die umfangreichen Filtermöglichkeiten.

Zur Suche

Gourmet

Restaurantkritiken, Café-Tipps und Rezepte

Zur Übersicht