Falstaff Online AT 2020 - Restaurants

Am Herd steht Jari Vesivalo, der zu den Top-Chefs Skandinaviens zählt; seine Küche ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Speisen wie Lammtatar mit Grünkohl oder Emmergrieß mit Rentierherz serviert er unkonventionell auf Holzrinden oder »Keramikscherben«, weil ihm ohnedies egal ist, »wie einer die Gabel hält«.

(Aus dem Falstaff Magazin 04/2017)

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