Sixpack 03/2017

86 Punkte
Essen
43/50
Service
19/20
Weinkarte
16/20
Ambiente
8/10

Sixpack 03/2017

Essen
43/50
Service
19/20
Weinkarte
16/20
Ambiente
8/10
Falstaff Gabeln

Das sagt der Falstaff

Die Lage ist malerisch, der nahen Strasse zum Trotz. Terrassenblick, rechts unten der Bodensee, gegenüber der Steinige Tisch, eine der renommiertesten Weinlagen des Kantons St. Gallen. Natürlich findet man die dort gehegten Gewächse dann auch auf der Weinkarte. Das Gebäude selber ist von gepflegter Altsubstanz geprägt. Die Gaststube präsentiert sich ländlich-gemütlich, einige witzige Gemälde setzen einen zeitgenössischen Kontrapunkt. Was aus der Küche von Gino Kobi kommt, gefällt durchwegs. Man spürt, da kocht einer, der einfach Freude an der Sache hat. An sorgfältigen Zubereitungen, an schönen Materialien. Es müssen nicht immer die bekannten Renommierprodukte sein, obwohl Kobi auch Hummercreme mit Einlage stilsicher handhabt. Besondere Freude scheint er am Schwein zu haben. Saftiges Pata-Negra-Kotelett beispielsweise, oder Schweinsfiletmedaillon im Pfeffer-Schokoladen-Mantel an Portwein-Jus. Beim Cordon bleu vom Schwein können sich die erlesenen Komponenten ausdrücken und das vermeintliche Alltagsgericht in den Adelsstand erheben: Taleggio, schwarz geräucherter Schinken, Senf-Honig-Marinade. Kaninchen gibt es als Duo von geschmortem Schlegel und gebratenem Rücken; die Kalbsmilke ist so kalibriert, wie sich das gehört, nämlich gross und am Stück. Bei den Desserts überzeugen die Klassiker lauwarmes Schokoladeküchlein und gebrannte Creme; unser Favorit war indessen das Johannisbeermousse mit Schokoladenbisquit und Baiser. Gut bedient ist man beim Service, der überdurchschnittlich konzentriert bei der Sache ist. Die Weinkarte schliesslich bietet für jeden Geschmack etwas Angemessenes und ist breit genug, dass niemand das Fehlen der Neuen Welt bedauern muss.

(Hans Theo Stamp, Sixpack, Falstaff Magazin 03/2017)

FACTS

Kategorie
Klassisch/Traditionell
Votingcode
18562

AUSSTATTUNG

  • Gastgarten/Terrasse
  • Hauseigene Parkplätze vorhanden
  • elektronische Zahlungsmöglichkeit
  • mittlere Preiskategorie

Öffnungszeiten

Montag
geschlossen
Dienstag
11:00 - 15:00 Uhr
17:00 - 24:00 Uhr
Mittwoch
11:00 - 15:00 Uhr
17:00 - 24:00 Uhr
Donnerstag
11:00 - 15:00 Uhr
17:00 - 24:00 Uhr
Freitag
11:00 - 15:00 Uhr
17:00 - 24:00 Uhr
Samstag
11:00 - 15:00 Uhr
17:00 - 24:00 Uhr
Sonntag
geschlossen

Erwähnt in