Hotel Villa Honegg

Restaurant

Honegg
6373 Ennetbürgen
Kanton Nidwalden
Schweiz
T+41 (41)
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Falstaff Magazin Schweiz Nr. 7/2017

91 Punkte
Essen
45/50
Service
18/20
Wein
18/20
Ambiente
10/10

Falstaff Magazin Schweiz Nr. 7/2017 - SixPack

Essen
45/50
Service
18/20
Wein
18/20
Ambiente
10/10
3 Gabeln

Das Instagram-Video einer brasilianischen Reisebloggerin katapultierte letztes Jahr die Jugendstil-Villa im Herzen der Schweiz weltweit in die Medien und löste millionenfach Fernweh aus. Vom Infinity-Pool des 5-Sterne-Superior Hotels geht der Blick auf das spektakuläre Berg-Panorama hoch über den Vierwaldstättersee. Die grandiose Aussicht geniessen auch Gäste, die zum Essen kommen. Ist es auf der Sonnenterrasse des Restaurants oder auf der Open-Air-Lounge etwas gar zugig, kann man sich in grizzlybär-dicke, hoteleigene Fake-Fur-Mäntel einkuscheln. Innen atmet man die Eleganz der Belle Époque ein. Geschickt ins Jetzt übersetzt, gepaart mit Luxus und persönlichem Service auf höchstem Niveau. Küchenchef Sebastian Titz ist für die gesamte Gastronomie des Hotels verantwortlich. Zuvor war er sieben Jahre lang Küchenchef beim «Hexer» und Naturkoch Stefan Wiesner im «Rössli» in Escholzmatt. In seiner Küche steckt denn auch eine Prise Avantgarde, aber auch eine sehr zugängliche Umsetzung zeitgemässer Gerichte mit Einbezug erstklassiger regionaler Zutaten. Sehr zu empfehlen ist das Geniessermenü mit sechs Gängen (oder weniger) mit einem ausbalancierten Spannungsbogen. Mit einem Riesling-Silvaner von eigenen Reben gelingt der Auftakt zu einem Kräutersalat mit panierten Kräuterseitlingen und eingelegten Shiitake. Die folgende Beerengazpacho ist cremig, erfrischend und durch Kaffeeöl angenehm herb. Bei der perfekt konfierten Forelle gefällt besonders der geschmorte Lattich. Im Hauptgang ein seltenes, hocharomatisches Flap-Steak von der «Holzen Metzgerei» nebenan. Beim Geissquark mit Papaya­sorbet und Pfeffer ist nicht klar ob es ein Käsegang oder ein Pre-Dessert ist. Auf jeden Fall köstlich! Abschliessend ein kühnes, gelungenes Dessert mit Malvenblüten, Estragoncreme, Petersiliensorbet und Zwiebelsirup.

Falstaff Restaurant- und Beizenguide 2021

90 Punkte
Essen
44/50
Service
18/20
Getränke
18/20
Ambiente
10/10

Falstaff Restaurant- und Beizenguide 2021

Essen
44/50
Service
18/20
Getränke
18/20
Ambiente
10/10
3 Gabeln

Einen Besuch in der Villa Honegg lohnt sich nicht nur wegen des weltbekannten Infinity-Pools, auch die Küche überzeugt auf ganzer Linie. Küchenchef Volker Weitkunat bietet den Gästen regional inspirierte Gerichte mit orientalischem Touch – am besten tafelt man auf der Terrasse.

DETAILS

  • Sonntags geöffnet
  • Hauseigene Parkplätze vorhanden
  • Gastgarten/Terrasse
  • Zahlungsmöglichkeiten: Bargeld, EC-Karte, Kreditkarte
  • Übernachtungsmöglichkeit

Um die Verbreitung des Corona-Virus einzudämmen sind viele Betriebe geschlossen. Bei Fragen zu etwaigen Liefer- und oder Abhol-Services wenden Sie sich bitte direkt an das Unternehmen.

Öffnungszeiten

Montag
12:30 bis 14:00 Uhr
18:00 bis 23:30 Uhr
Dienstag
12:30 bis 14:00 Uhr
18:00 bis 23:30 Uhr
Mittwoch
12:30 bis 14:00 Uhr
18:00 bis 23:30 Uhr
Donnerstag
12:30 bis 14:00 Uhr
18:00 bis 23:30 Uhr
Freitag
12:30 bis 14:00 Uhr
18:00 bis 23:30 Uhr
Samstag
12:30 bis 14:00 Uhr
18:00 bis 23:30 Uhr
Sonntag
12:30 bis 14:00 Uhr
18:00 bis 23:30 Uhr

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