Feine Sichuan-Küche

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Restaurantguide 2019

81 Punkte
Essen
43/50
Service
17/20
Weinkarte
13/20
Ambiente
8/10

Restaurantguide 2019

Essen
43/50
Service
17/20
Weinkarte
13/20
Ambiente
8/10
Falstaff Gabeln

Das sagt der Falstaff

Spannende und fordernde Zutaten, Innereien, scharfe Würzung – authentisch chinesische Küche vom Feinsten in dem in der Hütteldorfer Straße angesiedelten Lokal (nicht zu verwechseln mit dem gleichnamigen Restaurant in der Kettenbrückengasse). Zum Niederknien die gedämpften Tascherln mit vier verschiedenen Füllungen. Ideal auch zum Mitnehmen für Zuhause.

Eigenbeschreibung

Die chinesische Provinz Sichuan ist für den beherzten Einsatz ganzer Chilischoten ebenso berühmt wie für den gleichnamigen Pfeffer. Sie gilt überhaupt als eine der variantenreichsten Region Ostasiens, wobei Sternanis, Knoblauch, Ingwer oft zum Einsatz kommen. Es gibt grandiose gedämpfte Tascherln, auch bekannt als Dim Sum, die so hervorragend schmecken, dass man davon kaum genug bekommen kann.

Hausgemachte Peking-Täschchen etwa sind aus vergleichsweise robustem Weizenteig geformt, wunderbar bissfest und mit einer Fülle aus Schwein und Chinakohl versehen, die von vollendet rundem Wohlgeschmack ist. Siu Mai aus Shrimps und Schweinefleisch besitzen frisches Meeresfrüchte-Aroma. Besonders gut schmecken auch die in hauchdünnen Reisteig gehüllten Fleischtäschchen mit Shrimps und Bärlauch – Faschiertes der höheren Art, frisch mit Ingwer abgeschmeckt.

Ebenfalls werden authentische Sichuan Speisen wie Mapo Tofu, Rindfleisch in scharfer Soße nach Shuizhu Art oder Hui Guo Rou (Schweinebauchfleisch) von unserem Chef Koch per Wok frisch und sorgfältig zubereitet.

FACTS

Kategorie
Ethno/International
Votingcode
20718

AUSSTATTUNG

  • Gastgarten/Terrasse
  • Sonntags geöffnet
  • guenstige Preiskategorie

Öffnungszeiten

Montag
geschlossen
Dienstag
11:30 - 14:30 Uhr
17:30 - 22:30 Uhr
Mittwoch
11:30 - 14:30 Uhr
17:30 - 22:30 Uhr
Donnerstag
11:30 - 14:30 Uhr
17:30 - 22:30 Uhr
Freitag
11:30 - 14:30 Uhr
17:30 - 22:30 Uhr
Samstag
11:30 - 14:30 Uhr
17:30 - 22:30 Uhr
Sonntag
11:30 - 14:30 Uhr
17:30 - 22:30 Uhr

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