Brunnauer

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Restaurantguide 2019

90 Punkte
Essen
46/50
Service
18/20
Weinkarte
17/20
Ambiente
9/10

Restaurantguide 2019

Essen
46/50
Service
18/20
Weinkarte
17/20
Ambiente
9/10
Falstaff Gabeln
Tendenz
Punkte Vorjahr: 90

Das sagt der Falstaff

Richard Brunnauer ist ein Fixstern am Genusshimmel Salzburgs. Seine feinen Gerichte sind aus besten Zutaten komponiert, vor allem beim wahrscheinlich besten Mittagsmenü der Stadt.

Eigenbeschreibung

Wir verwöhnen Sie in stilvollem Design an unserer neuen Location. Fühlen Sie sich im außergewöhnlichen Rahmen der historische Stadtvilla des legendären Architekten Ceconi so richtig wohl und genießen Sie, was der Chef für Sie auf den Tisch zaubert. Richard Brunnauer prägt einen internationalen Kochstil, der vorwiegend regionale und saisonale österreichische Einflüsse neu interpretiert.

»Die besten Grundzutaten sind die Voraussetzung für ein kulinarisches Erlebnis. Wir legen großen Wert auf die Zusammenarbeit mit uns bekannten Lieferanten und Produzenten. Nur durch diese persönliche Beziehung, können wir unseren Gästen die stets konstant hohe Qualität unserer Nahrungsmittel garantieren. Egal ob frisches Grün von den Walser Wiesen, erstklassiges Rind und Lamm von der Pinzgauer Alm, handverlesene Eierschwammerl aus dem Salzburger Lungau oder Fisch und Meeresfrüchte aus Wildfang – wir verwöhnen Sie mit purem Geschmack!« – Richard Brunnauer, Pächter & Küchenchef

»Entsprechend des gradlinigen Küchenstils von Richard Brunnauer setzt auch unsere Weinkarte auf einen klassisch strukturierten Aufbau mit österreichischem Schwerpunkt. Wir konzentrieren uns auf bodenständige, stilechte Weine ohne dabei neue Entwicklungen und Trends aus den Augen zu verlieren. So wird unser Weinangebot stetig ergänzt und erweitert. Der rote Faden des Hauses – die Kombination aus Moderne und Klassik – zieht sich bis hin zur Weinkarte. Durch die Aufnahme von jungen, weniger namhaften Winzern, versuchen wir dieser Linie bestmöglich zu entsprechen.« – Christian Bachmann, Restaurantleiter & Sommelier

Hinweis:
Im Advent und zu allen anderen Festspielzeiten ist das Restaurant auch samstags geöffnet.

FACTS

Kategorie
Klassisch/Traditionell
Votingcode
17147

AUSSTATTUNG

  • Gastgarten/Terrasse
  • Hauseigene Parkplätze vorhanden
  • gehobene Preiskategorie

Öffnungszeiten

Montag
11:00 - 14:30 Uhr
17:00 - 24:00 Uhr
Dienstag
11:00 - 14:30 Uhr
17:00 - 24:00 Uhr
Mittwoch
11:00 - 14:30 Uhr
17:00 - 24:00 Uhr
Donnerstag
11:00 - 14:30 Uhr
17:00 - 24:00 Uhr
Freitag
11:00 - 14:30 Uhr
17:00 - 24:00 Uhr
Samstag
geschlossen
Sonntag
geschlossen

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