Das sagt der Falstaff

Carlos Abellán werkte zehn Jahre bei Starkoch Ferran Adrià und gründete dann die beiden Luxus-Tapaslokale »Comerç 24« und »Tapas 24«. Nun ist er im »Bravo«, dem Signature-Restaurant des Ende 2009 eröffneten W Hotel. Man speist mit Blick auf den alten Hafen Gerichte, die ihre katalanischen Wurzeln nicht verleugnen. Fisch und Meeresfrüchte sind Hauptthema, das Fleisch hängt in einem eigenen Reifungskeller ab. (Aus dem Falstaff Magazin 07/2010)

FACTS

Kategorie
Modern/Kreativ
Votingcode
07095

AUSSTATTUNG

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Öffnungszeiten

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