Gastfreundschaft wird im Appenzeller Huus gross geschrieben – mit einem grossen G wie Gonten. Viele Gäste kommen wegen der traditionellen Spezialitäten, dem Gontner Ziegenkäse, dem Alpstein-Güggeli oder dem Appenzeller Rinds-Entrecôte »dry aged«. Executive Küchenchef Peter Prüfer möchte seine Gäste zum Staunen bringen, ihnen mehr bieten als sie erwartet haben. Dafür zaubert er einen Alpen-Stör »Frutigen« oder Boeuf Bourguignon aus Thurgauer Wagyu-Rind auf den Tisch. Doch auch Vegetarier kommen bei Diepoldsauer Spargel oder Chäs-Hörnli auf ihre Kosten. Sein Einfallsreichtum hört bei den Desserts nicht auf: »Petersilie & Haselnuss« lautet Prüfers Empfehlung für ein Glacé zum Abschluss.
Jedes Food-Outlet im Appenzeller Huus hat seinen eigenen Charakter. Ist die Bärenstobe das kulinarische Flaggschiff, so rückt die Löwenstobe mit der Jakob Schlaepfer Lounge und Gartenterrasse jetzt nach. Käseliebhaber:innen finden im Appenzellerstöbli die feinsten Fondue- und Raclette-Gerichte. Ausserdem stehen die Schmitte mit der Cigar Lounge zur Verfügung. Die rustikale Bar strahlt noch die Atmosphäre des 16. Jahrhunderts aus, bietet aber alle Köstlichkeiten des neuen Konzepts wie Appenzeller Whisky und eigene Schokolade. Die gemütliche Taverne und natürlich der berühmte, von Hans Rhyner gepflegte Weinkeller sind ebenfalls Garanten für einen gelungenen Tag in Gonten.
Preisgekrönte Tropfen hält der Kellermeister bereit. Sein Geschmackssinn ist in Jahrzehnten »gereift«. Unvoreingenommen präsentiert er seine Tastings und kennt Geheimtipps für jeden Geldbeutel. Im Kellergewölbe können bis zu zehn Personen an einer Degustation mit dem Profi teilnehmen.
Das Appenzeller Huus in Gonten (AI) bietet seinen Gästen nicht nur eine Vielfalt an Kulinarik, sondern auch romantische Übernachtungsmöglichkeiten und einen Spa-Bereich. Für weitere Informationen: https://appenzellerhuus.ch/de/
