Falstaff Internationaler Restaurantguide 2021

94 Punkte
Essen
48/50
Service
18/20
Wein
18/20
Ambiente
10/10

Falstaff Internationaler Restaurantguide 2021

Essen
48/50
Service
18/20
Wein
18/20
Ambiente
10/10
3 Gabeln
Tendenz
Punkte Vorjahr: 94

Die Apostelstube ist das kleine, feine Gourmet-Restaurant des Hotel Elephant. Hier zeigt Chefkoch Mathias Bachmann, was er alles drauf hat. Was da auf den Tisch kommt zeugt von gediegenem Handwerk und reicher Erfahrung in vielen in- und ausländischen Spitzenküchen. Gekonnt auch der Service von Elena Corazza und Michael Falk.

Newcomer des Jahres

Falstaff Internationaler Restaurantguide 2021

Das Hotel Elephant in Brixen zählt zu den traditionsreichsten Häusern Südtirols. Seitdem der junge Mathias Bachmann 2018 die Regie in der Küche übernommen hat, weht ein frischer Wind durch die ehrwürdigen Hallen. Im Restaurant Elephant wird klassisch-traditionelle Küche serviert. Aber erst im kleinen Gourmet-Restaurant Apostelstube merkt man, was der junge Chefkoch, knapp über Dreißig, alles drauf hat. Dabei verfolgt er trotz seiner Jugend keine inszenierte Effekthascherei. Was da auf den Tisch kommt zeugt von gediegenem Handwerk und reicher Erfahrung in vielen in- und ausländischen Spitzenküchen. Entgegen dem allgemeinen Trend setzt Mathias Bachmann auch nicht allein auf Regionales; die Zutaten für seine Gerichte können von überall stammen, nur hochwertig müssen sie sein.

DETAILS

  • Hauseigene Parkplätze vorhanden
  • Zahlungsmöglichkeiten: Bargeld, EC-Karte, Kreditkarte
  • e-readiness powered by ŠKODA iV
  • Übernachtungsmöglichkeit

Öffnungszeiten

Montag
19:30 bis 21:30 Uhr
Dienstag
19:30 bis 21:30 Uhr
Mittwoch
geschlossen
Donnerstag
geschlossen
Freitag
19:30 bis 21:30 Uhr
Samstag
19:30 bis 21:30 Uhr
Sonntag
19:30 bis 21:30 Uhr

    Verwandte Betriebe

  • Hotel Elephant
    Weißlahnstraße 4, 39042 Brixen, Trentino-Südtirol, Italien

Erwähnt in

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Apostelstube im Hotel Elephant

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