Newcomer des Jahres
Falstaff Internationaler Restaurantguide 2021Das Hotel Elephant in Brixen zählt zu den traditionsreichsten Häusern Südtirols. Seitdem der junge Mathias Bachmann 2018 die Regie in der Küche übernommen hat, weht ein frischer Wind durch die ehrwürdigen Hallen. Im Restaurant Elephant wird klassisch-traditionelle Küche serviert. Aber erst im kleinen Gourmet-Restaurant Apostelstube merkt man, was der junge Chefkoch, knapp über Dreißig, alles drauf hat. Dabei verfolgt er trotz seiner Jugend keine inszenierte Effekthascherei. Was da auf den Tisch kommt zeugt von gediegenem Handwerk und reicher Erfahrung in vielen in- und ausländischen Spitzenküchen. Entgegen dem allgemeinen Trend setzt Mathias Bachmann auch nicht allein auf Regionales; die Zutaten für seine Gerichte können von überall stammen, nur hochwertig müssen sie sein.
DETAILS
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Hauseigene Parkplätze vorhanden -
Zahlungsmöglichkeiten: Bargeld, EC-Karte, Kreditkarte -
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Übernachtungsmöglichkeit
Öffnungszeiten
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Hotel ElephantWeißlahnstraße 4, 39042 Brixen, Trentino-Südtirol, Italien
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Apostelstube im Hotel Elephant
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