Das sagt der Falstaff

Das »AOC« gehört zu den neuen Stars am nordischen Gourmethimmel. Die Chefs Ronny Emborg, Michel Munk und der dreifache dänische Sommelier des Jahres Christian Aarø setzen bei ihren Diners auf nordische Ingredienzien und verpacken das Ganze in ein sensorisches Gesamterlebnis aus ­Geschmack, Geruch und Sound. In dem schönen alten Ge­wölbe wirkt das Ganze dann gleich doppelt so gut. (Aus dem Falstaff Magazin 7/2010)

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