Sixpack AT 02/2019

83 Punkte
Essen
43/50
Service
16/20
Weinkarte
16/20
Ambiente
8/10

Sixpack AT 02/2019

Essen
43/50
Service
16/20
Weinkarte
16/20
Ambiente
8/10
Falstaff Gabeln

Das sagt der Falstaff

In der Region ist der »Almgasthof Windlegern« kein Geheimtipp, nehmen doch große Stammtische den Saal mit Kachelofen regelmäßig in Beschlag. Unter Ortsfremden wird die ungewöhnliche Adresse eher per Mundpropaganda verbreitet. Und es bedarf guter Orientierung, um den entlegenen Winkel über dem Traunsee aufzuspüren. Julia Grashäftl und David Sitz waren zu Lande und Wasser (MS Deutschland, dem Ur-Traumschiff) weltweit unterwegs, gehörten zum Eröffnungsteam des »Bootshaus« im Hotel »Das Traunsee« und bekamen dann das Offert, die Almwirtschaft samt Viehzucht von Julias Verwandtschaft zu übernehmen. Ohne die Stammgäste vor den Kopf zu stoßen, richten sich die beiden das Haus behutsam nach ihrem Gusto her. Die Küche liefert fern von Noblesse, aber mit hoher Produktqualität Dinge aus der Gegend. Die Räucherforelle aus dem Mühlbachtal kommt lauwarm im Ganzen mit Schnittlauchbrot, beim Rahmbeuschel mit viel Majoran und fluffigem Semmelknödel stört nichts außer dem Gupf Schlag. Ob-ligatorisch ist hier alles vom Rind, stammen die Galloway-Rinder doch aus eigener Zucht. Daraus macht Sitz etwa eine kraftstrotzende Rindsuppe oder kaltes Rindfleisch in Essig und Kernöl. So weit – so ortsüblich. Ziemlich aus dem Rahmen fällt aber die Auswahl an Bouteillen, die die beiden Weinfreaks zusammengetragen haben. »Nur was uns schmeckt« ist der Ansatz, dem man einiges abgewinnen kann. Zur Auswahl ein paar Namen: Leflaive, Egon Müller oder Trimbach sind in Weiß zu lesen, Domaine Vacheron, Gauby, oder The Sadie Family dürften in Rot Interesse hervorrufen. Aviso: Es gibt eine Handvoll erfreuliche Zimmer.

(Alexander Bachl, Sixpack, Falstaff Magazin 02/2019)

FACTS

Kategorie
Klassisch/Traditionell
Votingcode
07007

AUSSTATTUNG

  • Sonntags geöffnet

Öffnungszeiten

Montag
11:00 - 22:00 Uhr
Dienstag
geschlossen
Mittwoch
geschlossen
Donnerstag
11:00 - 22:00 Uhr
Freitag
11:00 - 22:00 Uhr
Samstag
11:00 - 22:00 Uhr
Sonntag
11:00 - 22:00 Uhr

Erwähnt in

News

Bachls Restaurant der Woche: Almgasthof Windlegern

Der »Almgasthof Windlegern« setzt auf Regionalität der Produkte: Auf der Karte findet man so zum Beispiel Galloway-Rind aus eigener Züchtung. Nur beim...

Almgasthof Windlegern

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