Spezialitätenfleischerei Baumgartner

Beschreibung

Unter Fleisch-Connaisseuren gilt der vor mehr als 140 Jahren gegründete Familienbetrieb mittlerweile weit über Gloggnitz hinaus als erste Adresse für hochwertigste Fleischspezialitäten. Über 85% der Wurstwaren werden nach überlieferten Rezepten selbst erzeugt, nicht zuletzt mit dem eigenständig entwickelten Veredelungsverfahren der „Salzsteinreifung“.

SPEZIALITÄTEN

Spezialität: Rindfleisch: Tafelspitz, Schulterscherzel, Dicke Schulter, mageres Meisel, Wadschinken, Hüferl, Schwarzes und Weißes Scherzel, Fledermaus, Schlepp, Kavalierspitz, Tristel, Beiried, Rostbraten, Lungenbraten Kalbfleisch: Kalbsbrust, Vogerl, Nierenbraten, Kalbsschitzerl, Kalbskarree, Kalbsleber, Bries, Kalbsschale, Kalbstelze, gepreßter Kalbskopf Schweinefleisch: Bauchfleisch, Stelze, Ripperl, Schale, Karree, Schopf, Frikandeau, Schulter, Lungenbraten, Leber, Hirn, Zunge, Beuschel, Schweinebackerl Geflügel: Huhn im Ganzen, Hühnerteile, Putenbrust Hirsch, Reh, Wildschwein, Hase, Kaninchen, Wildschwein, Pferd, Lamm, Enten, Gänse und Fisch auf Bestellung