Herrlich fruchtig: Letitia Clarks »Crostata di marmellata« aus dem Buch »La Vita è Dolce«.

Der Paprika teilt die Menschheit in zwei Lager: jenes, das ihn liebt, und jenes, das meint, ihn nicht zu vertragen. Wir machen ihn unwiderstehlich süß – auf die spanische Art.

Letitia Clarks köstliches Cantucci-Rezept aus »La Vita è Dolce«.

Wie von Oma: Letitia Clarks »Torta della nonna« aus dem Buch »La Vita è Dolce«.

Ein superschnelles Rezept mit tollem Ergebnis. Die Pickles solltest man am besten zwei bis drei Tage ziehen lassen.

Sue Ivan wandelt den italienischen Klassiker »Composta dolce di Radicchio« mit kandiertem Ingwer zu dieser exquisiten Radicchio Marmelade ab.

Randvoll mit asiatischen Gewürzen knallt dieser Blumenkohl so richtig rein, und zwar sowohl optisch als auch geschmacklich. Schmeckt auch in Sandwiches genial.

Confierter & knuspriger Erdapfel, Schnittlauch & Kaviar Marinierter Saibling aus »Fürstenhof«-Molke, brauner Butter & Krautsaft

Das Gazpacho von Octavio V. Söll aus dem authentisch-spanischen Restaurant »La Casa d'Oc« in Zürich.

Das Kalbskotelett von Jésus A. Díaz Sindín aus dem Restaurant »Restaurante Portomarín« in Hamburg.

Die Paella valenciana von Raquel Garcia Sanchez aus dem Restaurant »Paco« in Wien.

»Baba« wie sie schon der Künstler Pablo Picasso in der Küche seiner Mutter Maria liebte.

Dieses Rezept von Severin Corti zur »tollsten Sauce von überhaupt« finden Sie auch in Falstaff 04/22: »¡Viva España! Spaniens Genüsse von Amontillado bis Zarzuela«

Bereiten Sie dieses köstliche Gemüse auf dem Grill oder in Ihrer Grillpfanne zu und genießen Sie das besonders intensive Aroma.

Das Chawanmuschi wird leicht temperiert und mit dem angelierten Wildgarnelenfond bedeckt. Dazu kommt das Tartar, die Beignets werden a part serviert.

Harald Irkas Gericht aus Austern, die mit einer Miso Hollandaise übergossen und mit fein geschnittenem Schnittlauch, Junglauchöl, Kartoffel Croutons und Oona Caviar garniert werden.

Eine moderne Abwandlung eines kulinarischen Klassikers: Die Zubereitung der Garnelen in ihrer Schale sorgt dafür, dass die Aromen sich voll entfalten können, ähnlich wie beim Kochen von Fleisch am Knochen.

Ein herrlich sommerliches Mittagessen: Durch das Grillen von Pfirsichen karamellisiert der natürliche Zucker in der Frucht und die Aromen werden verstärkt.

Durch das Marinieren in Buttermilch erhalten die Lammkoteletts einen besonderen Geschmack und werden so zart und saftig, dass sie auf der Zunge zergehen. Perfekt für das sommerliche Grillen.

Eine köstliche Komposition von Christophe Schmitt, Executive Chef des provenzalischen »Terre Blanche«. Der aus dem Elsass stammende Spitzenkoch vereint bei seinen Gerichten Traditionen mit innovativen Akzenten.