Willi Klinger präsentiert eine typisch italienische Frühlings-Kombination aus frischem, grünem Spargel und einem fantastischen Risotto.

Der sommerliche Salat mit köstlicher Burrata von Food Blogger Julian Kutos ist schnell zubereitet.

Mit der Kreation aus Mandel-Pistazienbiskuit und Himbeeroberscreme ist für eine süße Überrachung gesorgt.

Die französische Variante des Striezels wird durch Zuckermandeln in leuchtendem Rosa ebenso dekorativ wie fein.

Die hohe Schule des Brandteigkrapfens ist eindeutig in Frankreich zu Hause. Und die Kunst, ihn so himmlisch gut zu füllen, ebenso!

Geschmorte Zwiebel mit Knoblauch und Käse – dieses Gericht von Ciccio Sultano ist auf den Genuss eines Glases Rosé Champagner abgestimmt.

Das Dessert von Jordi Roca besteht aus Karamell aus grünen Oliven, karamellisierten Oliven und mimetischen Oliven.

Der Steinpilz ist ein essbarer Speisepilz, er gehört zur Gattung der Dickröhrlinge (Boletus). Roca macht ihn zum Hauptdarsteller seines Desserts.

Damit dieser Kuchen auch wirklich so fein schmeckt wie im »L’Amour du Pain« in Wien, darf bei der Qualität des Rums nicht gespart werden – idealerweise soll es ein richtig gereifter aus der Karibik sein!

Dass sich die Pâtisserie auch von den klassischen Pfaden entfernen kann, zeigt Jordi Roca mit seinen Anchovisgräten in Tempura.

Was so einfach klingt, ist eine höchst raffinierte Komposition aus vier verschiedenen Zubereitungen. Dafür schmeckt man auch jeden Handgriff!

Sagen Sie ja nicht Vanillepudding zu ihm! Der bretonische Far ist ein Kuchen, der höchstens entfernt an Pudding erinnert.

Eine Wiener Schönheit – die Topfen-Oberstorte ist ein Paradebeispiel der österreichischen Mehlspeisenküche. Wir verraten ein Rezept mit Keksteig, das ganz ohne aufwendigem Backen auskommt.

Coconut Whipped Cream? Ja, das geht wirklich. Und schmeckt umwerfend gut, besonders als Topping zur gegrillten Ananas. Die perfekte Begleiterin zum Tropenbrunch.

Ein Brioche für Eilige; macht viel weniger Arbeit und ist ­frisch fast genauso gut. Am besten mit feiner Erdbeermarmelade.

French Toast ist toll, French Toast mit Nutella ist noch toller und darf bei keinem Brunch fehlen!

Elvis Presley war der »King« und hatte eine Vorliebe für bodenständig-amerikanische Kulinarik. Dieses legendäre Waffelrezept ist nicht nur absurd reichhaltig, sondern auch überraschend ­köstlich.

Ein Smoothie, der schon für sich allein ein Frühstück sein kann – dank Erdnussbutter extra üppig und geschmacksintensiv!

Der Avocado-Toast ist von den Brunchkarten nicht mehr wegzudenken. Warum auch? Die Dschungelbutter ist einfach zu gut!

Schokolade, Erdnuss, Rote Rübe – das sind die Hauptkomponenten im Gericht des Drittplatzierten beim YTC 2021 in der Kategorie »Pâtisserie« Nikolaus Tolinger.