COVER

10 – Freiheit statt Freibrief
Durchatmen, aufatmen – und den Wert alter und neuer Freiheiten wiedererkennen

WEIN & MEHR

16 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Peter Moser mit dem Neuesten aus der Welt des Weins

18 – Winzer des Jahres
Erich Scheiblhofer steht für Weine mit Statur und einen modernen, internationalen Stil

28 – Burgund des Südens
Neuseelands rotes Geheimnis

42 – Alte Reben, neuer Stil
Spaniens Traditionsregion Ribera del Duero setzt zusehends auf Frische und Eleganz

52 – Pannoniens Côte d'Or
Die besten Burgunder des Burgenlands

58 – Grüner Veltliner Grand Prix 2021
Die neuen Bannerträger des Sortenklassikers

64 – Kremstal: Herbstliche Perfektion
Gereifte Herkunftsweine aus Toprieden

68 – Wenn Wein-Träume wahr werden
Unternehmer als Winzer-Quereinsteiger

78 – Wein für Veganer
Was am »V-Label« für Weine wirklich dran ist

88 – Serie: World Champions
Liebe zum Detail hat die Weine der Domaine Leflaive groß gemacht

98 – Das Cognac-Revival
Luxus-Cognacs gewinnen an Gewicht

GOURMET

106 – Gourmet-Notizen
Chefredakteur Martin Kubesch präsentiert kulinarische News

108 – Der neue Veggie-Boom
Schlemmen ohne tierische Produkte

120 – So geht fleischlos
Drei Rezeptideen von Topköchen

128 – Mit Genuss, ohne Mangel?
Wie Veganismus gesund gelingt

132 – Wir sind, was wir essen
Bio-Pionier Werner Lampert erklärt, warum Nachhaltigkeit Genuss ist

134 – Essen als politischer Akt
Start der neuen Kolumnenserie der Künstler honey & bunny

140 – Krabbeln fürs Klima
Insekten als Zukunftsnahrung

144 – Serie: Cortis Küchenzettel
Pilze verstehen sich blendend mit Pinienkernen und gegrilltem Brot

146 – US-Trend: Cannabis-Drinks
Hanfhype erreicht die Gläser

154 – Serie: Sternemillionär
Yannick Alléno und sein Kampf gegen kulinarische Konventionen

160 – Serie: Kunst & Kulinarik
Musik und Vegetarismus, die zwei Passionen von Paul McCartney

166 – Eldorado
Stylishe Tischkultur-Accessoires

169 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test

174 – Land voll leben
Falstaff TV zeigt seine erste Serie

REISE

186 – Travel-Notizen
Online-Chefredakteur Bernhard Degen präsentiert Reise-Highlights

188 – Grenzenloser Genuss
Eine Weltreise für golfende Gourmets mit höchsten Ansprüchen

202 – Schlag auf Schlag
Golf und Genuss finden in Österreich wie von selbst zusammen

222 – Urlauben wie ein Scheich
Auch High-End-Superyachten stehen Gästen offen

232 – Leinen los!
Träume von Yachturlauben ­müssen keine Träume bleiben

238 – Ab aufs Boot
Innovativ und stylish – heimische Bootsbauer trumpfen auf

244 – Die erste ihrer Art
Yacht made in A schlägt Wellen

246 – Königlich schön
»Princess«-Yacht am Puls der Zeit

248 – Long Weekend Zürich
Tipps für ein perfektes  Wochenende an der Limmat

JOURNAL

178  – Gut zu Gast
292 – Events

TASTINGS

258 – Kremstal DAC
266 – Trophy Toskana-küste
274 – Trophy Sizilien
280 – Burgunder-Trophy

298 – Sagen Sie einmal ... Björn Witte

Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 24. September 2021

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