COVER: SEAFOOD

92 – Feinkost aus dem Meer
Rezepte von drei Spitzenköchen

100 – Guter Fang
Unverzichtbares Werkzeug für die Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten   

102 – Alles über Seafood
Köstliche Delikatessen – die besten Tipps zu Austern, Muscheln, Krustentieren & Co.

118 – Der Muscheltaucher
Roderick Sloans Schätze landen auf den Tellern der Top-Restaurants der Welt

124 – Wie gesund sind Austern & Co.?
Harte Schale, wertvoller Kern

128 – Serie: Cortis Küchenzettel
Meer gutes Gewissen!

130 – Ziemlich salzig
Ein Ausflug in die Welt der Flocken und Kristalle

WEIN & MEHR

10 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Peter Moser präsentiert seine Neuigkeiten aus der Welt des Weins

12 – Der Garten Frankreichs
An den Ufern der Loire wachsen einige der besten Weine des Landes.

30 – Der Weinjahrgang 2018
Top & Flop – ein Rückblick

42 – Österreichs Top-Rote
Die Sieger aus dem Falstaff-Rotweinguide 2019

54 – Pinot Noir – die rote Diva
Er gilt als besonders kapriziöse Herausforderung für jeden Winzer

64 – Serie: World Champions
Bolgheri Sassicaia im Porträt

82 – Cocktailklassiker
Die populärsten Cocktails der Welt und ihre Geschichten    

89 – Barkultur
Sprechen Sie Cocktailian?

GOURMET

90 – Gourmet-Notizen
Chefredakteurin Ursula Macher präsentiert das Neueste aus der Welt des Genusses

136 – Les Domaines du Thé
Darjeeling ist einer der edelsten Tees überhaupt

144 – Avantgarde adieu
Essay von Christoph Teuner

147 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test

151 – International Hotspot
Lakeside, Hamburg

152 – Kalt – Warm
Erlebnisse der Gourmetclub-Mitglieder

158 – Eldorado
Stylishe Tischkultur-Accessoires

REISE

160 – Travel-Notizen
Online-Chefredakteur Bernhard Degen präsentiert seine Reise-Highlights 

162 – Prunk und Pracht
Im Herzen Frankreichs: Eine Reise entlang der Loire

174 – Long Weekend Moskau 
Tipps für ein perfektes Wochenende
 

JOURNAL

188 – Gut zu Gast
220 – Events

TASTINGS

192 – Chianti & Tuscans Trophy
200 – Loire-Weine
210 – Primitivo-Trophy
216 – Die Rotwein-Sieger

234 – Tischgespräch mit Michael Dangl

Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 15.3.2019.

FALSTAFF-ABOANGEBOTE