Tommy Eder-Dananic

© Helge Kirchberger

Tommy Eder-Dananic

Tommy Eder-Dananic ist als Küchenchef ein Fixstern in der Mannschaft des Restaurants »Ikarus«, dabei verlief der Start des Kochs mit kroatischen Wurzeln alles andere als glatt. Denn die bei Spitzenköchin Johanna Maier erarbeitete Position des Chef de Partie bekam Eder-Dananic hier vorerst nicht. Er musste im Hangar-7 wieder auf der ­untersten Stufe der Karriereleiter beginnen, als Commis de Cuisine, also als Jungkoch. Seine ­Leidenschaft fürs Kochen und die Zielstrebigkeit haben ihn dann immer weiter in der ­Hierarchie der Küche ­aufsteigen lassen.

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