Simon Taxacher

© Huber Fotografie

Simon Taxacher

Simon Taxachers Küchenstil zu beschreiben ist nicht ganz einfach, wird auf seinen Tellern doch gleich mehreres vereint, und zwar zu einer französisch-mediterranen High-End-Küche, die regional inspiriert ist und mit großer Eigen­ständigkeit und Authentizität beim Publikum für Begeisterungsstürme sorgt.

Qualität – das ist natürlich eine Selbstverständlichkeit – steht im Vordergrund, gleichzeitig werden aber mutig Konventionen gebrochen, um so neue Genusserlebnisse zu kreieren.

Wein spielt dabei eine besondere Rolle. Über 800 Positionen verfügt die umfangreiche Weinkarte, für die in diesem Gourmettempel seit Kurzem Patrick Somweber zuständig ist.

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