© Ian Ehm
Philipp Elsbrock
Chefredakteur Gourmet Deutschland
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Long Weekend in MünchenEinheimische bezeichnen Bayerns Hauptstadt gern als »nördlichste Stadt Italiens«. Wir erkunden an einem Wochenende, was Münchens vielseitige Gastronomieszene zu bieten hat. -
Regionalporträt SchwarzwaldDer Schwarzwald ist Deutschlands Vorzeigeregion, wenn es um Genuss geht. Abseits der bekannten Namen, wie Harald Wohlfahrt, schärfen ambitionierte Junggastronomen ihr Profil. -
Long Weekend in LausanneLausanne ist berühmt für seine Lebensqualität. Und wirklich: Schon ein langes Wochenende in der hübschen Stadt am Genfersee führt zu spürbarer Entspannung. -
Regionalporträt Rheinland-PfalzMan kann durch die Pfalz reisen und überall Spuren der alten Republik finden. Oder man schaut hinter die Kulissen und entdeckt Menschen und Geschichten, die man hier nie vermutet hätte. -
Gemüse: Neue Farben für den GrillUnbestrittener Star auf dem Grillrost war bislang Fleisch – Spargel, Brokkoli & Co. spielten nur die Nebenrolle. Seit einiger Zeit ist Gemüse jedoch beim Grillen zu Hause stärker in den Fokus gerückt. -
Long Weekend HamburgOb Hamburg wirklich die schönste Stadt der Welt ist? Machen Sie sich selbst ein Bild: Wir haben die Trend-Spots für den nächsten Besuch zusammengestellt. Es könnte was dran sein. -
Garmethoden am Grill: Feuer frei!Einfach nur den Grill anzünden und das Fleisch auflegen? Das war einmal. Für ein Grillerlebnis der Extraklasse kommt es entscheidend darauf an, wie man sein Fleisch zubereitet. -
Mit dem GoldenPass-Zug durch die AlpenEin deutscher Autor und ein österreichischer Fotograf sind mit dem GoldenPass-Zug von Montreux nach Rossinière gefahren. Eine steile Fahrt, die ihre Sicht auf das Fortbewegungsmittel Zug veränderte. -
Grillen: Glühende LiebeEin Feuer anzünden, herunterbrennen lassen und über der Hitze rohes Fleisch garen: Kaum eine Technik aus der Küche ist so alt wie das Grillen – und kaum eine lieben wir mehr. -
Hausgemachte Pasta: Gold in StreifenEs dauert lange, kostet Mühe und fordert jeden Hobbykoch – aber wer einmal Tagliatelle, Ravioli oder Spaghetti selbst gemacht hat, wird den Geschmack nicht missen wollen. -
Baden-Baden: Neue kulinarische LeuchttürmeKurstadt, Ärztestadt, Casinostadt – Baden-Baden war bislang alles andere als hip. In den vergangenen Jahren hat sich hinter der hübschen Fassade aber viel getan. -
Museen Waadt: Ein Mekka für KulturliebhaberOb Gesellschaftsthemen, Geschichte, Kunst oder Technik – das Waadtland hat für jeden Kulturinteressierten das richtige Museum zu bieten. -
World Wide Wurst: Die besten Würste der WeltOb Lamm oder Rind, Schwein oder Kalb – die grandiose Vielfalt unter den Wurstsorten erfreut jeden Feinschmecker. Wir stellen neun Würste vor, die zu den besten der Welt gehören. -
Waadtländer SterneregenDie Dichte an Sternen im Waadtland ist spektakulär hoch. Nun aber fallen mehr Köche auf, die der französischen Schule den Rücken kehren und auf lokale Produkte und ausgefallene Ideen setzen. -
Schwarztee de Luxe: Les Domaines du ThéAus Indien stammt einer der edelsten Tees überhaupt: Darjeeling. Wer es noch differenzierter mag, wählt die Pflanzen aus Einzelgärten, den Single Estates. Eine Reise ins Hochland des Himalaya. -
Waadtland: Alpenterroir auf dem TellerDer Alpenraum rückt mehr und mehr auf den Radar der Gourmetwelt: Ob Käse, Wurstspezialitäten oder uriges Gebäck – diese fünf Spezialitäten muss jeder Waadtlandreisende probiert haben. -
Lafer besinnt sich mit »Johanns« auf alte StärkenDer bekannte TV-Koch lüftet das Geheimnis um die Nachfolge seines Sternerestaurants. -
Essay: Wie Grünkohl Karriere machteEs ist nur wenige Jahrhunderte her, da war Hummer ein Arme-Leute-Essen. Heute zählt es als Luxusgut. Wie kommt es, dass manche Lebensmittel so rasant aufsteigen? -
Marc Almert ist neuer Sommelier-WeltmeisterDer Deutsche setzt sich in Antwerpen gegen 64 Kandidaten durch. Der heimische Kandidat Andreas Jechsmayr erreichte Rang 22. -
International Hotspot: Lakeside, HamburgDas Gourmetrestaurant in Hamburgs neuem Luxushotel »Fontenay« ist das Reich des Schweizers Cornelius Speinle. Ihm gelingt der Spagat zwischen Klassik und Moderne.
