Manuel Ulrich
Der in Donaueschingen geborene Manuel Ulrich absolvierte seine Kochausbildung im »Öschberghof«. Nach einigen Stationen führte ihn sein Weg zurück in die Heimat und an den Ort seiner Ausbildung. Heute ist er Küchenchef im mit einem Stern ausgezeichneten »Ösch Noir«, wo Schwarzwälder Tradition gekonnt auf Moderne trifft.
