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Schnecken auf der ÜberholspurDie in Vergessenheit geratene Gourmetspeise ist wieder im Kommen, denn die Weichtiere sind eine interessante Alternative zu herkömmlichen Fleischprodukten. -
Viel Kreativität beim Lehrlingsdinner im Grand Hotel WienAusbildung stärkt die Innovationsfähigkeit und ist gleichzeitig ein wichtiger Beitrag für die Zukunft der Hotellerie und Gastronomie. -
Josef Scharl präsentiert seine MondweineMit einem spektakulären Happening präsentierte Josef Scharl am 27. Juli seine Mondweine in der Nacht des Blutmondes. -
Gerhard Wieser, Hans Haas und Martin Sieberer in Feierlaune2-Sterne-Koch Gerhard Wieser feiert seinen 50. Geburtstag und gleichzeitig sein 25-jähriges Jubiläum als Küchenchef im Hotel Castel und dem Gourmetrestaurant Trenkerstube. -
Insekten: das neue SuperfoodKochen mit Insekten: Insekten sind seit jeher ein Bestandteil der menschlichen Ernährung. -
5 Tipps von Grillweltmeister Adi BittermannDer Haubenkoch Adi Bittermann gibt Empfehlungen für das perfekte Grillerlebnis. -
Sechs beliebte Irrtümer zum Thema GrillenFalstaff klärt auf: Soll man mit Bier ablöschen? Kann man mit einer Gabel das Grillgut wenden? Schmeckt das Fleisch bei Gas und Holzkohle gleich? -
Upgrade: Das Hotel Gasthof Post Lech erstrahlt in neuem Glanz!Florian Moosbrugger hat seinem Fünfsternehaus am Arlberg ein Makeover verpasst. -
Vom Koch zum Hotelier: Alban Pfurtscheller im InterviewAlban Pfurtscheller hat vor knapp einem Jahr die Geschäftsführung des Hotels »Happy Stubai« in Neustift übernommen. Im Interview erzählt er von diesem Schritt. -
Sausal Revolution – einzigartige GebietsweinverkostungBereits zum fünften Mal in Folge zeigte der Sausaler Weinbauverein seine Vielfältigkeit. Der Startschuss fiel mit der Erkundung der besten Lagen. -
Ciao Giulia: Tamaris Auer über die Renovierung des »Seehofs«Angetrieben von der Idee eines bestimmten Wunschgastes, führten die Hoteliers Tamaris und Andreas Auer eine umfassende Renovierung ihres »Seehofs« durch. -
Stin Gin – Styrian dry Gin: das Start-up im KARRIERE-FokusBis zum großen Durchbruch ist es oftmals ein steiniger Weg. KARRIERE hat das erfolgreiche Start-up Stin Gin – Styrian dry Gin unter die Lupe genommen. -
Ölmühle Fandler: Grillevent mit Eder und BuchbergerEin steirisches Grill-Trio lud ein: die Ölmühle Fandler veranstaltete gemeinsam mit Fleischermeister Robert Buchberger und Spitzenkoch Stefan Eder ein Grillevent. -
Sorry not sorry: Norbert Niederkofler arbeitet kompromisslosKompromisslos arbeiten. Ohne Ausnahme. Dazu bedarf es tiefer innerer Überzeugung, Haltung und höchster Beharrlichkeit. Als keckes Marketinginstrument taugt der Begriff keinesfalls. -
Andreas F. Hölzl über Derag LivinghotelsWährend die meisten Hotelketten auf Wiedererkennung und die konsequente Einhaltung des CI bis ins kleinste Detail setzen, haben sich die Derag Livinghotels der Einzigartigkeit verschrieben. -
Sommelierunion Austria: Alle Termine auf einem BlickGemeinsam mit der Sommerlierunion Austria hat KARRIERE die wichtigsten Termine, welche das Thema Wein und Ausbildung betreffen, ermittelt. -
Frühstück im Hotel: Und täglich grüßt die VielfaltDas Frühstück ist die meistunterschätzte Mahlzeit. KARRIERE zeigt, welche Konzepte funktionieren und mit welchen Tricks man sich vom Mitbewerb abhebt. -
Benvenuta, primavera: »Bar Campari« startet in die SommersaisonEin neugestalteter Gastgarten, eine erweiterte Getränkekarte und innovatives Food-Pairing: die »Bar Campari« in Graz eröffnet die Sommersaison mit neuen Highlights. -
Das war der International Cooking Summit ChefAlps 2018Weltbekannte Küchenchefs wie Massimo Bottura und Nicolai Nørregaard und Schokoladier Dominique Persoone rockten die ChefAlps Bühne. -
Mut tut gut: Start-up MENTZ Fischwirtschaft unter der LupeAm Anfang steht immer die Idee. Bis zur Realisierung ist es oft ein harter Weg. KARRIERE hat hinter die Kulissen des erfolgreichen Start-ups MENTZ Fischwirtschaft geschaut.
